Pule e Marinuar

Përbërësit:
1 pule,
150ml vere e kuqe,
150ml soja sos,
1 luge kafeje xhenxhefil,
2 luge sheqer,
2 thelpinj hudher,
vaj,
kripe dhe piper i zi.

Përgatitja:
Fillojme me pergatitjen e marinades. I grijme thelpinjte e hudhres dhe i veme ne nje ene te madhe e te thelle.
E shtojme sheqerin, soja sosin, veren e kuqe dhe xhenxhefillin. Hedhim kripe dhe piper te zi dhe perziejme me tel kuzhine.
Pulen e presim ne cope, te cilat i rendisim ne enen me marinade.Mishin e leme te qendroje  ne marinade 2 ore qe te marre shijen e erezave. Kohe pas kohe, copet e mishit i kthejme nga ana tjeter ne marinade.
 Ne vajin e nxehte i veme copet e pules per skuqje. Pasi mishi fillon te marre ngjyre te kuqe, ne tigan e hedhim marinaden dhe pak uje. Tiganin e mbulojme me kapak dhe e leme mishin te kaurdiset 30 minuta.
Copet e mishit te pules i nxjerrim nga tigani dhe i veme ne pjaten per servirje,dhe ne fund  si per zbukurim vendosim ca majdanoz francez.

Torte Pashaje

Përbërësit:
150gr mermelate kajsie,
100gr margarine,
100gr arra,
2 veze,
2 luge kakao,
1 pako tharm,
250gr miell,
150gr sheqer,
1/2 luge sode buke,
100ml uje.

Përgatitja:
Ne nje ene te madhe, nepermjet kullojses e hedhim miellin. E shtojme tharmin, kakaon, soden e bukes dhe arrat e therrmuara.
  Ne tenxheren ne zjarr e veme margarinen dhe ujin. E shtojme edhe mermelaten dhe sheqerin.Pasi shkrihet margarina, tenxheren e largojme nga zjarri.Ne masen e ftohur i hedhim dy vezet e rrahura,pastaj tere permbajtjen nga tenxherja e shtojme ne enen e madhe.
Perziejme, derisa te fitojme nje mase homogjene.Taven e lyejme me margarine dhe ne te e derdhim brumin per torte. E rrafshojme me luge,taven e veme ne furre dhe pjekim 20 minuta ne temperatur 200grade.
Pasi piqet, tere torten e lyejme me mermelaten e kajsive.Per dekorim presim nje cope torte  ne forme trekendeshi,dhe mesin e tortes e zbukurojme me mjedra.

Embelsire me Rum

Përbërësit:
250gr biskota,
150gr lajthi,
100gr rrush i thate,
125gr gjalpe,
50gr çokollate per gatim,
1 luge kanelle,
2 luge rum,
1 veze,
125ml qumesht.

Përgatitja:
Ne nje ene te madhe e te thelle i therrmojme biskotat, e shtojme rrushin e thate dhe lajthite e therrmuara.
Ne tenxhere ne zjarr e veme qumeshtin dhe gjalpin.Duke perzier panderprere, e shtojme rumin dhe kanellen.
Qumeshtin e nxehte e hedhim ne enen me biskota. Ne ene e hedhim edhe vezen e rrahur, e perziejme masen, derisa te bashkohet. Masen e veme mbi enen per torte. Me thike e rrafshojme masen, duke bere nje forme drejtekendeshe. Pasi shtrengohet, embelsiren e presim ne cope drejtekendeshe.
Per dekorë, permbi embelsir hedhim lajthi te bluara dhe sipas deshire mund ti hedhni permbi kakao qe te mbaje arome edhe me te kendshme.

Gurabija në Formë Zemre

Përbërësit:
2 lugë mjaltë,
150ml vaj,
2 vezë,
150gr sheqer,
1 pecivë,
500gr miell,
100gr marmelatë,
1 çokollatë për zierje.

Përgatitja:
Përziejmë në një vend miellin, sheqerin, peciven, mjaltën dhe vajin. Në të njëjtin vend thyejmë vezët dhe masën e përziejmë me lugë druri.
Kur masa të fitojë dendesinë e duhur, brumin e prejmë në forma të zemrës, i rendisim në një tepsi një nga një dhe e pjekim. (Format e zemrës nuk duhet të jenë shumë të trasha sepse pas pjekjes duhet t'i bashkojmë dy zemra një mbi një dhe brenda i lyejmë me marmelatë. Dmth duhet t'i prejmë të holla.)
Pasi që të pjeken gurabijat, marrim një zemër e lyejmë përmbi me marmelatë dhe e vendosim mbi një zemër tjetër. Kështu veprojmë edhe me gurabijat tjera.
Gjysmën e zemrës e fusim në pjatën me çokollatë të shkrirë, me ç'rast fitojmë gurabija bardh e zi.

Torta e Blerines

Përbërësit për pandispanjën:
4 vezë
90gr sheqer
90gr miell
10gr kakao në pluhur
100gr gjalpë të shkrirë

Përbërësit për fillin:
Mermelate vishnje
2 pudinka qokollate
1l qumesht

Përgatitja:
Ne nje ene thyejme vezet i shtojme sheqerin gjalpin e shkrire dhe kakaon pluhur. Perziejme derisa te fitohet nje mase homogjene. Pastaj shtojme 90gr miell dhe prape perziejme deria te merr masa dendesine e duhur.
Masen e pergatitur e hedhim ne enen per pjekje. E leme ne furre derisa te pjeket. Ne nderkohe e pergatisim mbushjen per torte. E hedhim gati gjithe qumeshtin ne nje ene dhe e veme mbi zjarr. Ne anen tjeter ne nje pjate i hedhim pudinkat e qokollates ju shtojme pak sheqer dhe qumeshtin e mbetur, i perziejme derisa te fitohet nje mase homogjene. Pasi te vloje qumeshti e hedhim perzierjen e pudinkut. Pasi te behet masa e dendur e heqim enen nga zjarri. Pasi ta nxjerrin tepsin nga furra e leme pak te ftohet e pastaj e prejme per gjysem. Ne pjaten per servirje e vendosim pandispanjen e pare dhe e lyejme me mermelaten e vishnjes. E vendosim siper pandispanjen e dyte dhe siper saj e masen e pergatitur nga pudinku i qokollates.
Torten e zbukurojme sipas deshires.

Pule me Oriz te Ferguar

Përbërës:
4 fileto pulë Keskinoğlu
2 qepë
2 thelpinj hudhre
2 karota
3 lugë gjelle vaj ulliri Ravika
3 gota oriz
300 ml lëng të mishit të pulës Keskinoglu
1 limon
kripë, piper
majdanoz

Përgatitja:
Në një tigan, fërgojeni qepën, hudhrën dhe karotat në vaj ulliri. Shtoni orizin dhe fërgojeni edhe për disa minuta tjera. Shtoni lëngun e mishit të pulës. Lëreni orizin të zihet deri sa të ketështerur lëngu.
Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një enë tëveçantë. Shtoni lëngun e limonit, kripën dhe piperin mbi orizin e zier dhe përziejini.
Në një tigan tjetër, ngrohni vajin e ullirit dhe më pas skuqinifiletot Keskinoğlu në të.
Preni filetot e fërguara në copëza më të vogla dhe shërbejinipërmbi oriz, duke u hedhur sipër majdanoz të grirë.
Ju bëftë mirë!

Gullash me Patate

Përbërësit:
800gr patate te qeruara,
250gr shampinjona te marinuara te prera,
1 qepe,
200ml shtalpe,
1 virshlle,
2 luge miell,
1 luge kafeje piper i kuq,
1 liter uje,
vaj,
kripe dhe piper i zi.

Përgatitja:
Ne vajin e nxehte skuqim qepen e grire, pasi zbutet qepa ne tenxhere i shtojme patatet e prera ne kube.
Ne tigan tjeter i skuqim ne vaj shampinjonat e prera ne cope te imeta.
I perziejme patatet dhe qepen, hedhim kripe shtojme dy luge ereza te perziera dhe grijme piper te zi. Ne tenxhere hedhim ne luge kafeje piper te kuq dhe dy luge miell dhe perziejme, edhe shampinjonat e skuqura i shtojme ne tenxhere.Ne tenxhere hedhim nje liter uje dhe perziejme.Tenxheren e mbulojme me kapak.
Permbajtjen e leme te zihet ne zjarr te dobet ne 30 minuta. Pastaj virshllet i grijme dhe i hedhim ne qorbe dhe zihen sebashku me perberesit e tjere ne tenxhere. Me garuzhde marrim nga gullashi dhe veme ne pjate per servirje.

Trung Torte

Përbërësit:
150gr çokollate per gatim,
250gr miell,
500gr sheqer,
150gr niseshte,
500gr gjalpe,
8 veze,
250gr bajame te grira,
50gr çokollate e bardhe,
1 limon,
2 luge rum.

Përgatitja:
Vezet i thyejme dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat.Te bardhat e vezes i veme ne nje ene te madhe e te thelle, ndersa te verdhat ne nje ene anash.
Ne enen per perzierje e veme gjalpin dhe sheqerin dhe i rrahim me mikser, pastaj ne ene e shtojme te verdhat e vezes, i rrahim derisa te shkrihet sheqeri.
  Edhe te bardhat e vezes i rrahim me mikser. Gjalpin dhe te verdhat e vezes te rrahura i veme ne nje tenxhere te thelle, i shtojme te bardhat e vezes te rrahura dhe i perziejme me luge. Pa e nderprere perzierjen, i shtojme bajamet e grira niseshten, miellin, levozhgen e limonit te grire ne rende dhe rumin. Perziejme,derisa te bashkohet masa.
 Brumin e veme ne kallep per pjekje, rrafshojme dhe kallepin e veme ne furre, pjekim 10 minuta ne temperature 200grade.
Mbi pandispanjen e pjekur veme nje shtrese te re nga brumi., e rrafshojme dhe kallepin e kthejme ne furre, pjekim 10 minuta ne temperature 200 grade.
 E nxjerrim kallepin nga furra, hedhim nje shtrese nga brumi dhe e rrafshojme, kallepin e kthejme ne furre. Pas 10 minuta, kallepin e nxjerrim nga furra. Qokollaten per gatim e thyejme ne cope dhe e veme te shkrihet mbi avull. Enen me çokollaten e shkrire e heqim nga zjarri dhe ne avull veme ne nje ene tjeter me çokollate e bardhe. Ne enen ne zjarr hedhim pak vaj, qe qokollata te fitoje shkelqim.
 Me çokollaten per gatim te shkrire dhe te ftohur e lyejme tere siperfaqen e pandispanjes. Qokollaten e bardhe te shkrire dhe te ftohur e mbushim ne nje fishek. Me ndihme te fishekut me çokollaten e bardhe ne torte vizatojme rrathe koncentrike. Me ndihmen e kruarses se dhembeve, çokollaten e e bardhe e bejme ne forme te rrjetit te merimanges.

Torte e Shpejte

Përbërësit:
200gr miell
2 vezë
200gr arra
200gr sheqer
2-3 lugë marmelatë kajsie
200gr qokollatë për gatim
1 limon
50gr gjalpë
1 pako aditiv për brumë
200ml qumësht

Përgatitja:
I thyejmë vezët në enën për përzierje, e shtojmë sheqerin dhe i rrahim me mikser, derisa të shkrihet sheqeri. I thërrmojmë arrat dhe i shtojmv në enë. Shtojmë pak qumësht. E shtojmë miellin e përzier pandërprerë me lugë, e shtojmë qumështin e mbetur. Në anën e shpeshtë të rendes, në enë e grijmë lëvozhgën e limonit.
Kallëpin e rrumbullakët e lyejmë me gjalpë dhe e derdhim në të brumin për tortë. E rrafshojmë sipërfaqen e brumit dhe kallëpin e vëmë në furrë. Pjekim 20 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.
Me thikë i lirojmë skajet e tortës nga kallëpi dhe e largojmë pjesën anësore të kallëpit. Tortën e lyejmë me marmelatë.
E thyejmë qokollatën dhe e shkrijmë mbi avull, duke e shtuar gjalpin e mbetur. Me qokollatën e shkrirë e lyejmë tërë tortën. Sipas dëshirës sipër tortës mund të hedhim sheqer pluhur. Presim tortën në copë dhe i vëmë në pjatën për servirje.

Embelsire Ruse e Vitit te Ri

Përbërësit:
250gr arra
250gr rrush i thatë
3 vezë
250gr gjalpë
180gr miell
200gr sheqer
1 limon
1/2 lugë kafeje me kripë
1/2 lugë kafeje me sodë buke
30ml rum
1/2 lugë ujë të nxehtë

Përgatitja:
I thyejmë vezët dhe i ndajmë të bardhat nga të verdhat. Në enën për përzierje e vëmë gjalpin dhe sheqerin. I rrahim me mikser, derisa të shkrihet sheqeri. Pastaj, në enë i shtojmë të verdhat e vezës dhe kripën dhe vazhdojmë t'i rrahim me mikser.
Në enën me sodë buke e hedhim ujin e nxehtë. Përziejmë dhe sodën e shtojmë në enën për përzierje. Përziejmë me lugë dhe e shtojmë miellin dhe rumin.
Të bardhat e vezës i rrahim me mikser dhe i shtojmë në envn për përzierje. I shtojmë arrat e thërrmuara dhe rrushin e thatë dhe përziejmë me lugë, derisa të bashkohet masa.
Kallëpin drejtkëndesh e lyejmë me gjalpë dhe e derdhim në të brumin. E rrafshojmë sipërfaqen dhe kallëpin e vëmë në furrë. Pjekim 2 orë, në temperaturë prej 125 gradë.
Embëlsirën e pjekur e presim në copë. Copët e ëmbëlsirës i rendisim shkallë-shkallë në pjatë për ëmbëlsira.