Çoko Krem

Përbërësit:
1 litër qumshtë,
1 puding të vanilles,
1 puding të lajthis,
6 lugë të supës sheqer,
100 gr. qokolladë ( e bardhë ) për gatim,
100 gr. qokolladë ( e zezë )për gatim.

Përgatitja :
800 ml. Qumshtë me sheqer i qesim që të valojë.
Në 200 ml. Qumshtë të ftohtë i tretim pudingat.
Kur të valojë qumshti ja qesim masën e tretur.
Përziejm vazhdimish me tel kuzhine.
Kur masa të jetë trashur e largojmë nga zjarri.
Tani këtë masë e ndajm ne dy pjesë, njërës pjesë ja shtojm qokolladën e bardhë dhe pjesës tjetër qokolladën e zezë. I perziejm deri sa shkrihet qokollada dhe i mbushim pjatat njërën pjesë nga e zeza dhe pjesën tjetër nga e bardha.

Panna Cotta

Përbërësit:
500 ml.Pana ose hopla,
1 shkop vanille ose disa pika ekstrat vanille,
7 gr. fleta xhelatine,
50 gr. deri 150 gr. sheqer (krejt sipas deshires),
Fruta te sezones.

Përgatitja:
Xhelatinen zhyteni ne uje te ftofte dhe lereni derisa te zbutet rreth 10-15 minuta.
Filloni te zieni panen ose hopllen, vanillen dhe sheqerin ne nje tenxhere. Mund te shtoni sheqerin gradualisht derisa te arrini embelsine e deshiruar. Perzieni vazhdimisht.
Kur te nxehet krema dhe fillon te vloje butesisht,atehere largoni shkopin e vanilles, ndaleni zjarrin. Nese fleta e xhelatines eshte zbutur atehere shtrydheni lehtesisht nga uji dhe shtojani panes. Perzieni derisa te tretet.
Derdhni masen ne ene te vogla ,mbuloni me kapak ose mbeshtjellese kuzhine, dhe lereni te ftohet ne frigorifer per disa ore.
Nese nuk e mbuloni enen atehere mund t'ju marrin erera te ushqimeve ne frigorifer. Per rezultatet me te mira, pergatiteni Panna Cottan nje dite me heret dhe lereni ne frigorifer gjate tere nates.
Panna Cotta mund te sherbehet me salce frutave sipas deshires.

Tranguj Turshi

Përbërësit:
3kg. tranguj të vegjël,
Për tegull (kavanoz):
1 lugë të supës kripë,
2 lugë të supës sheqer,
7 lugë të supës uthull,
Piper i zi kokër.

Përgatitja:
Së pari në tegulla i rendisim trangujt mirë.
Secilës tegull ja qesim nga 1 lugë të supës kripë, 2 lugë të supës sheqer, 7 lugë uthull dhe disa kokëra piper.
Tegullat i mbushim me ujë pak para fundit.
I mbyllim tegullat mirë me kapak dhe i qesim që të zihen në një tenxhere me ujë.
Zierja e tegullave duhet të jetë 5 minuta dmth. Kur fillon të valoj uji prej atij momentit 5 minuta.
Kur i largojm tegullat i mbështjellim me peshqir dhe i lojm për 12 orë.
Mbas 12 ore i lojm në një vend të errët dhe të ftohtë.
Hapen mbas 2 jave.
( Prej 3 kg. trangujve mua më kan dal 9 tegulla dhe është e rëndësishme që trangujt të jenë të vegjël )
Provojeni sepse kanë një shije fantastike.

Embëlsirë me Shije Vanille

Përbërësit për pandispanjë:
8 vezë (vetëm e kuqja),
2 vezë,
7 lugë të supës sheqer,
3 lugë të supës vaj,
5 lugë të supës miell,
2 lugë të supës kakao,
1 pecivë (Baking Powder ose Pluhur për pjekurina).
Për fill:
8 vezë (vetëm e bardha),
13 lugë të supës sheqer pluhur,
10 lugë të supës sheqer,
1 litër e gjysëm qumshtë,
4 lugë të supës puding të vanillës,
1 lugë të supës miell.
Për glazurë:
250 gr. qokollatë për ëmbëlsirë,
3 lugë të supës vaj.

Përgatitja:
Së pari i përziejm të kuqt e vezëve shtojm dy vezët komplet , sheqerin dhe përziejm deri sa masa të dyfishohet shtojm vajin, miellin, kakaon dhe pecivën ,përziejm shumë ngadalë ,kur masa të bëhet homogjene e qesim në tepsi të lyer me vaj.
Pjekim në 190 gradë celsius deri sa të mos marr shumë ngjyrë.
Fillojm ta pregadisim fillin, së pari i rrahim të bardhat e vezëve dhe kur të jenë dyfishuar shtojm sheqerin pluhur i përziejm mirë.
Qumështin e qesim të valoj ,pudingun miellin dhe sheqerin i tresim me pak qumshtë të ftohtë dhe i qesim në qumshtë të nxehtë. Kur masa të trashet fillojm ta qesim të bardhët e vezëve nga pak nga pak dhe i përziejm mirë e mirë me tel kuzhine.
Tani mbi pandispanjën e ftohur qesim fillin dhe në fund qokollatën që e kemi shkrirë në banjomari (mbi avull).

Krem me Bollgur

Përbërësit:
1 litër qumshtë,
4 lugë të supës sheqer,
5-6 lugë të supës grizë (bollgur),
2 sheqer vanille,
Qokollad ose kokos për zbukurim.

Përgatitja:
800 ml. Qumësht me sheqerin i qesim që të valoj në temperaturë normale.
Në anën tjetër 200 ml. Qumësht të ftoht e tretim grizën dhe vanill sheqerin.
Kur të valoj masa ja qesim grizën dhe përziejm me tel kuzhine vazhdimisht. Kur masa të jetë trashur largojm nga zjarri dhe mbushim pjatat.
Zbukurojm mbi me qokollad ose kokos.

Speca çara me Karota Turshi

Përbërësit:
2kg speca çara,
500ml uthull,
500ml ujë,
500gr karota,
4 lugë të supës sheqer,
5 lugë të supës kripë,
2 hudhra,
1 tufë majdanoz,
1 lugë të mesme piper të zi fara
1 lugë të mesme vinobran,
1 lugë të mesme konzervans.

Përgatitja:
Së pari specat i pastrojm me ujë një nga një dhe i lëjmë të kullohen dhe teren.
Në tenxhere në zjarr mesatar qesim ujin, uthullën, sheqerin, kripën dhe kur fillon të valoj uji i përvëlojm specat (vetëm sa i fusim në ujë i largojm menjëherë).
Specat i qesim në një tepsi dhe i lëjmë të ftohen.
Kur të jenë ftohur fillojm i rendisim në kavanozë. Një rend speca një rend karota (karotat duhet me qenë të prera rath rath) disa thelpinj hudhër të grimcuar, majdanoz të grimcuar prap një rend speca dhe kështu vazhdojm deri në fund në pjesën e sipërme dmth në fund ja qesim piperin e zi fara dhe pak vinobran dhe pak konzervans.
Kavanozët i lëjmë për disa orë pa i mbyll deri sa ta lëshojn pak lëngun e vet. Para se ti mbyllim mirë ja qesim ujin e mbetur (uji duhet me qenë i ftohtë).
I mbyllim kavanozët mirë.

Bombica me çokollatë

Përbërësit:
300 gr. keksa të bluar,
180-200 gr. sheqer,
200 gr. margarin,
200 gr. miell kokosi,
150 gr. çokollatë,
100 ml. Qumësht.
Për lyerje:
Çokollatë të shkrirë ose miell kokosi (sasia sipas dëshirës).

Përgatitja:
Së pari në tenxhere qesim qumështin,margarinin,çokollatën dhe sheqerin i lëjm në temperaturë mesatare. Kur masa të jetë shkrirë plotësisht e largojm nga zjarri dhe e lëjm të ftohet pak. Në një enë të thellë qesim keksat e bluar dhe miell kokosin pastaj ja shtojm masën e lëngshme dhe përziejm deri sa masa të bëhet homogjene. Fillojm i formojm toptha me madhësi sipas dëshirës. Krejt në fund i lyejm me çokollatë të shkrirë dhe siper  me miell kokosi.I vendosim në frigorifer dhe i shërbejm mbas 4 ore.

Djath dhe Domate të Pjekura në Tavë Dheu (Bujurdi)

Përbërësit:
Djath,
Domate,
Spec djeges jeshil,
Rigon ,
Vaj ulliri.

Përgatitja:
Per te pergatitur kete pijate, sasia eshte ne doren tuaj. Nese pergatisim per 2 person, atehere ja udhezimet. Presim ne feta 150-200 gr djath i bardh dhe i forte. E vendosim ne taven ose tasin e dheut duke e shtruar mire ne fundin e taves ose tasit. Presim 1 domate mesatare ne feta dhe e vendosim siper djathit. Psesi pak spec djeges imet ( sasia esht ne doren tuaj, varet sa pikante e deshironi ). E hedhim dhe kete ne tave dhe pastaj sperkasim me pak rigon dhe vaj ulliri. E fusim taven ne furre ne 200*C per 10-12 min deri sa te shkrihet djathi. Para se ta heqim nga furra e perziejme me luge ne menyre qe te bashkohet domatia me djathin ose jo, si te deshironi. Kjo eshte nje recete qe shkoj shume me shalqi ( bostan ).
Ju befte mire!

Kofshë Pule

Përbërësit:
1/3 filxhan caji mustardë,
1/3 filxhan caji mjaltë,
1 lugë gjelle vaj ulliri,
3 kg kofshët e pulës,
kripë,
2 deg rozmarinë (ose me shume ),
piper i zi i fresket.

Përgatitja:
Ngrohim paraprakisht furrën në 180 gradë. Në një tas te madh, përzierje mustardë me mjaltë dhe vaj ulliri. Shtojm një majë luge kripë. I kriposim mishin dhe e vendosim në një pireks ( tepsi qelqi ose tav dheu ). Hedhim me një lugë salcën e mustardës me mjaltë mbi mish. Vendosim rozmarinë ne mes copave te mishi. Pjekim për 45 minuta derisa te marre ngjyre mishi. Hiqim pireksin nga furra. Sperkasim me pak piper te zi mbi mish para se ta shërbejmë. Serviret me oriz.
Ju befte mire!

Omeletë me Fileto Pule

Për 4-6 persona:
4 vezë,
Fileto pule 1,
1 Spec të verdhë,
1 spec i kuq,
1/2 patellxhani,
kripë,
piper i fresket,
pak qumësht,
majdanoz i copëtuar,
vaj ulliri.

Përgatitja:
Lahen specat dhe patëllxhani dhe i presim në kubik të vogel. Presim fileton pules në copa të vogla.
Në një tigan qe nuk ngjit hedhim pak vaj ulliri dhe lejm të nxehet. Pastaj vendosim copa pules, skuqim derisa te marrin ngjyre. Hiqim fileton e pulës nga tigani dhe e vendosim në një pjatë të vogël.
Në të njëjtin tigan, ngrohim pak vaj ulliri dhe skuqim specat dhe patëllxhanin te copëtuar. Kur perimet janë gatuar, i heqim dhe keto nga tigani sipas rradhes. Në një tas,rrahim vezët me pak qumësht, shtoni kripë dhe piper. Pastaj i hedhim vezet në tigan dhe lejme omëletën te gatuhet. Kur te jete gjysem gati, e vënë fileton e pulës me perime në njërën anë të omëletës dhe e mbulojme me gjysmën tjetër. Servirim omëletën e mbushur në një pjatë dhe shtoni pak majdanoz copëtuar persiper.
Ju befte mire!