Gurabija të Mbushura me Mollë

Përbërsit për brumin:
1 ve,
125 gr. margarin,
1 gotë e gjysëm e çajit sheqer pluhur,
1 pecivë (pluhur për pjekurina),
1 sheqer vanilje,
Miell deri sa bëhet një brum shumë i butë.

Për fillin:
4 molla (të grira në rende),
5 lugë të supës sheqer,
1 lugë të çajit kanellë.
Për lyerje sipër:
1 e kuqe e vesë.

Përgatitja:
Së pari përgatitim fillin: në tenxhere qesim mollat me sheqer dhe i qesim në zjarr që të kavërdisen,përziejmë vazhdimish kur mollët të marrin një ngjyrë qesim kanellën. Përziejm edhe për 1-2 minuta dhe e largojm nga zjarri.
Pastaj pregadisim brumin me të gjithë përbërsit. Brumin e hapim në një petë të madhe dhe e prejm forma sipas dëshirës (shiko në foto).
Nëse forma është rumbullake at'her mbi petën e parë rumbullake e qesim pak nga filli dhe sipër qesim petën tjetër, ansoret e petës i ndrydhim pak me piru dhe sipër ja bëjm 2 vrima.
Me të gjithë veprojm kështu dhe i vendosim në tepsi të lyer me vaj dhe para se ti fusim që të piqen i lyejm me të kuqen e vesë.
Pjekim në temperaturë 180 gradë celsius .

Kek me Patate

Përbërësit:
4 patate,
3 vezë,
1 gotë e ujit kos,
Gjysëm gote e ujit vaj,
1 gotë e çajit qumësht,
1 pecivë (pluhur për pjekurina),
1 qepë (e grirë në rende),
1 gotë e ujit djath i fortë (i grirë),
Majdanoz ( sasia sipas dëshirës),
2-3 gota të ujit miell,
Kripë dhe piper të zi (sasia sipas dëshirës).

Përgatitja:
Në një enë të thellë qesim të gjithë përbërsit i përziejm mirë dhe masën e vendosim në tepsi të lyer me vaj. Pjekim rreth 50 minuta në temperaturë 180 gradë celsius.
(Kujdes patatet duhet të jenë gjysëm të ziera para se ti fusim në furrë.)

Gurabija me Çokollatë

Përbërësit:
2 vezë,
1 pako sheqer vanilje,
125 gr. gjalpë,
1 pecivë (pluhur për pjekurina),
1 gotë e gjysëm e ujit sheqer pluhur,
100 gr. çokollatë të grimcuar,
Miell deri sa bëhet një brum i butë.

Përgatitja:
Të gjithë përbërësit i bëjmë bashkë përveç çokollatës.Kur masa fillon që të trashet shtojmë çokollatën e grimcuar dhe bëjmë një brum të butë. Pastaj fillojm i bëjmë toptha toptha në madhësi të një arre ose formën e bëni sipas dëshirës ju,i vendosim në tepsi të lyer me vaj dhe i pjekim në temperaturë 180 gradë celsius për 15-20 minuta.

Kunguj të Mbushur

Përbërësit:
1 kg kunguj,
1 gotë uji oriz,
300 g mish i grirë,
2 kokrra domate,
2 kokrra qepë,
1 lugë salcë,
majdanoz,
piper,
mendërz (nenexhik),
kripe.

Përgatitja:
Për të përgatitur mbushjen si fillim do të skuqim në një tenxhere qepën, orizin, mishin e grirë, pastaj shtojmë domatet e rënduara, salcën, majdanozin, erëzat dhe kripën. Kungujt i qërojmë, lajmë dhe në qofte se janë të mëdhenj ndahen për gjysmë. I heqim mesi dhe mbushen me masën e përgatitur më lart.
Më pas kungujt e mbushur piqen në furrë për rreth 30 minuta në temperaturën 180 C.
Ju befte mire!

Toptha me Çokollatë dhe Arrë Kokosi

Përbërësit:
350 gr arre kokosi e grire,
1 kuti me qumesht panda,
120 gr cokollate e bardhe,
bajame te pjekura.

Përgatitja:
Ngrohim qumeshtin derisa te shkrije cokollata qe e kemi hedhur ne te.
Shtojme arren e kokosit te grire dhe e perziejme derisa te behet nje mase qe punohet ne dore.
Bejme topa te vegjel ku ne mes veme nga nje bajame.
I sperkatim perseri me arre kokosi te grire..
Ju befshin mire !

Torte me Vishnje

Përbërësit për brumin:
150 gr miell,
50 gr niseshte,
2 lugë sheqeri pluhur për pjekje,
2 lugë kakao,
4 vezë,
150 gr sheqer,
4 lugë ujë.

Për mbushjen:
500 gr vishnje,
250 ml ujë,
70 gr sheqer,
2 lugë gjelle niseshte,
500 ml ajkë e ambël,
50 gr sheqer.

Përgatitja:
Vetë qitën në një enë dhe bashkë me sheqerin dhe ujin rrahën në shpejtësinë më të madhe te mikserit per 2-3 minuta. Pastaj shtohët mielli bashkë me pluhur e kakao, duke u përzier ngadalë . Në tepsinë të shtruar me letër për pjekje e të lyer me yndyrë , brumi qitët e piqet 25-30 minuta ne tem. 190°c

Përgatitja e qershive:
Qershitë , lahën, u heqën farat, dhe bashkë me sheqerin e ujin qitën e zihën për 2-3 minuta. Pastaj shtohët niseshtja e përzier me 2 lugë gjelle ujë , dhe pas një minuti zierje, qershitë heqën nga zjarri, dhe lehen te ftohen. Brumi i pjekur, e i ftohur, ndahët ne mes, shtresa e parë lyhet me qershi, pastaj qitët shtresa e dytë dhe torta mbulohët me ajkën e rrahur, duke u dekoruar sipas deshire.

Sarma me Lakra Turshi

Përbërësit:
1 kokë lakre turshi,
1 kg mish të bluar,
2 qepë,
1 gotë oriz,
150 gr tlyn ose vaj,
1 lugë gjelle kripë,
piper t’kuq (1 lug gjelleje),
piper t’zi (1 lugë qaji).

Përgatitja:
Mishin e bluar e kavërdisim me qepë dhe ua shtojmë orizin, kripën, biberin e zi dhe biberin e kuq sipas dëshirës. Me këtë mbushje i mbështjellim fletat e lakrës turshi pastaj sarmat e formuara i rreshtojmë në tenxhere në fundin e së cilës paraprakisht kemi shtruar disa fletë lakre. Sipër sarmave mund ti hedhim disa copëza mishi të thatë për t’iu dhënë aromë dhe shije të veqant, pastaj ua shtojmë një gotë ujë dhe yndyrën e shkrirë me biber të kuq. Tenxheren me sarma e mbyllim me kapak dhe e lëmë në zjarr të javashtë 2-3 orë . Sarmat e ziera mund ti fusim në furrë afër gjysmë ore për ti skuqur dhe rreshkur. Më parë sarmat servoheshin me bukë misri dhe turshi.
Ju befte mire.!!

Bukë e Mbushur

Për brumin:
700gr miell,
vaj lule gjysem gote,
maja e bute25gr n.q.se nuk keni e thate,
kos i holluar gjysem gote,
gjysem gote qumesht,
1 veze dhe pak kripe.

Përgatitja:
Ne nje tas te madh do hedhesh te gjitha materialet per vec miellit keto i trazon mire dhe pastaj hedh miellin pak nga pak mund te ta mari te gjithe miellin ose jo varet nga lloi i miellit brumi duhet te jete pak i bute jo si brume per byrek sepse pasi ta keshe lene te clodhet te mbuluar per 1 ore do shtosh edhe pak miell dhe behet si brume byreku kulacet e vegjel duhet te jene sa nje mandarine i hap me okllai si aty ne figure gjelle mund te hedhesh cfare te duash me mish me djthe etj.para se ti pjekesh i lyen me veze i pjek ne furre per 15min ose 20 varet nga furra ne tepsi me leter vaji . Kujdes kur ti hapni mos ju hidhni shume miell.
Ju befshin mire!

Tavë Kosi me Mish Pule

Përbërësit:
1.5 kg pule e prere ne copa,
2 limona,
1 filxhan caji vaj ulliri,
2-3 lug.s. gjalp,
500 gr kos,
4 veze,
kripe e piper.

Përgatitja:
Lajme mishin e pules, e thajme dhe i hedhim kripe e piper, lengun e limonit. I vendosim copat e mishit ne tepsi dhe i mbulojme me vajin e ullirit, gjalpin dhe pak uje. E fusim ne furre dhe e leme te piqet per nje ore ne 180*C.
Sapo te piqet e heqim nga furra. Perziejme kosin me vezet e rrahura, dhe me 2-3 lug uje. Hedhim pak kripe e piper nese nevojitet dhe me kete mase mbulojme mishin e pules qe kemi ne tepsi dhe e fusim ne furre perseri qe te piqet derisa te trashet salca.
Ju befte mire !

Sallatë me Kastraveca, Pjeper dhe Djath te Bardhë

Përbërësit:
1 lug caji lekur e renduar limoni,
2 lug caji leng limoni,
1/2 lug caji piper i i zi,
1/8 lug caji krip,
2 lug.s. vaj ulliri,
1/2 kg pjeper i prer ne kubike,
340 gr kastraveca te prere ne kubike ose ne feta,
1 lug.s. nenexhik i fresket,
112 gr djath i bardh i grire.

Përgatitja:
Hedhim lekuren, lengun e limonit, kripen, piperin ne nje tas te madh dhe i perziejme mire. Duke vazhduar perzirjen, hedhim vajin e ullirit pak e nga pak derisa te na bashkohet mire masa.
Shtojme kastravecat, pjeprin dhe nenexhikun dhe e perziejme. E vendosim tasin ne frigorifer per te pakten 1 ore. Me ndihmen e nje luge me vrima e heqim sallaten nga tasi dhe e vendosim ne nje pijate per servirje duke lene lengun ne tas. Sperkasim me djathin e thermuar dhe e servirim sallaten.
Ju befte mire!