Domate Jeshile Turshi

Përbërësit:
2 kg. domate jeshile (të vogla),
2 karrota,

Për tegull:
7 thelpij hudhër,
2 lugë kripë e trash,
1 gotë e çajit uthull,
Ujë.

Përgatitja:
Së pari pastrojm domatet dhe i ndajm secilën në katër pjesë. Fillojm i mbushim kavanozët me domate shtojm thelpijt e hudhrës dhe disa copa të karotës. Pastaj shtojm kripën, uthullën dhe në fund ujin. Mbyllim mirë kapakun e kavanozit. Kavanozët i lëmë në një vend të ftoht dhe hapim mbas 4-5 jave.
Shënim: kavanozi duhet të jetë 1 l.
Ju bëftë mirë.

Tranguj Turshi

Përbërësit:
Tranguj të vegjël,
Ujë,
Për tegull (kavanoz) 1.5l.:
4 lugë të supës kripë të trash,
1 lugë të supës sheqer,
6-7 thelpij hudhër,
1 got e çajit uthull,
5-6 fije majdanoz.

Përgatitja:
1. Së pari i pastrojm trangujt dhe i lëmë të kullohen që të ju largohet plotësisht uji.
2. Trangujt i vendosim në kavanoz ja qesim kripën, sheqerin, uthullën, hudhrat dhe mbushim kavanozët me ujë. Ena duhet të lihet 10 cm bosh.
3. Pastaj krejt në fund qesim majdanozin dhe mbyllim kapakun.
4. Ka mundësi që mbas dy dite të mungojë uji kshtu që hapim kavanozët dhe shtojm prap ujë.Mbyllim mirë kapakun.
5. Kavanozët i lëmë në një vend të ftoht dhe i hapim mbas 4-5 jave.
(Për turshi përdoren tranguj të vegjël me lëkurë të hollë.)
Ju bëftë mirë.

Tortë me Qokollatë

Përbërësit:
4 vezë,
200 gr. sheqer,
1 vanillë sheqer,
200 gr. qokollatë për ëmbëlsirë,
180 gr. gjalpë,
250 gr. miell,
1 pecivë (pluhur për pjekurina),
2 lugë të supës xhem,
2 lugë të supës kokos.

Përgatitja:
Së pari i rrahim vezët me sheqer dhe vanillë sheqer deri sa masa të dyfishohet.
Qokollatën dhe gjalpin e shkrijm në banjomari (mbi avull). Dhe e lojm që të ftohet pak.
Masën e qokollatës ja shtojm vezëve dhe përziejm ngadalë.
Tani kësaj masës ja shtojm miellin dhe pecivën e përziejm ngadalë me lugë jo me mikser deri sa masa të bëhet homogjene.
Këtë e qesim në tepsi të lyer me vaj dhe të përmillur.
Pjekim në temperaturë 180 gradë celsius.
( furra duhet me qenë e nxeht para se ta fusim tortën të piqet).
Kur ta largojm nga furra sa është e nxeht e lyejm me xhem dhe ja qesim përsipër kokosin nëse kemi edhe arra të bluara.
(Shërbehet e ftoht).

Bombica me Banane

Përbërësit:
2 banane,
200 gr. kokos,
100 gr. sheqer pluhur,
200 gr. gjalpë,
Lëngu i një portokallit,
Kokos për lyerje.

Përgatitja:
Së pari bananet i shtypim me piru dhe ja shtojm sheqerin, gjalpin e coptuar, lëngun e portokallit dhe kokosin të gjitha këto përzihen mirë dhe formojm toptha. Në fund i zhysim në kokos ose në qokollatë.

Pogaqe me Qumësht

Përbërësit:
2 gota të ujit qumësht,
Gjysëm gote e ujit vaj,
2 vezë,
1 lugë e supës sheqer,
1 lugë e mesme kripë,
10 gr. maja buke (tharm buke),
Miell deri sa bëhet një brum i butë.
Për lyerje:
1 ve dhe susam.

Përgatitja:
Të gjithë përbërsit i bëjmë bashkë (qumështi duhet të jetë i vakët) formojmë një brum të butë e vendosim në një enë të thellë e mbulojm me leckë kuzhine dhe e lëmë reth 1 orë që të dyfishohet masa.
Pastaj fillojm i ndajm në toptha sipas dëshirës. I vendosim në tepsi të lyer me vaj. Para se ti fusim të piqen i lyejm me ve dhe sipër i qesim susam.Pjekim në temperaturë 180 gradë celsius.

Çoko Krem

Përbërësit:
1 litër qumshtë,
1 puding të vanilles,
1 puding të lajthis,
6 lugë të supës sheqer,
100 gr. qokolladë ( e bardhë ) për gatim,
100 gr. qokolladë ( e zezë )për gatim.

Përgatitja :
800 ml. Qumshtë me sheqer i qesim që të valojë.
Në 200 ml. Qumshtë të ftohtë i tretim pudingat.
Kur të valojë qumshti ja qesim masën e tretur.
Përziejm vazhdimish me tel kuzhine.
Kur masa të jetë trashur e largojmë nga zjarri.
Tani këtë masë e ndajm ne dy pjesë, njërës pjesë ja shtojm qokolladën e bardhë dhe pjesës tjetër qokolladën e zezë. I perziejm deri sa shkrihet qokollada dhe i mbushim pjatat njërën pjesë nga e zeza dhe pjesën tjetër nga e bardha.

Panna Cotta

Përbërësit:
500 ml.Pana ose hopla,
1 shkop vanille ose disa pika ekstrat vanille,
7 gr. fleta xhelatine,
50 gr. deri 150 gr. sheqer (krejt sipas deshires),
Fruta te sezones.

Përgatitja:
Xhelatinen zhyteni ne uje te ftofte dhe lereni derisa te zbutet rreth 10-15 minuta.
Filloni te zieni panen ose hopllen, vanillen dhe sheqerin ne nje tenxhere. Mund te shtoni sheqerin gradualisht derisa te arrini embelsine e deshiruar. Perzieni vazhdimisht.
Kur te nxehet krema dhe fillon te vloje butesisht,atehere largoni shkopin e vanilles, ndaleni zjarrin. Nese fleta e xhelatines eshte zbutur atehere shtrydheni lehtesisht nga uji dhe shtojani panes. Perzieni derisa te tretet.
Derdhni masen ne ene te vogla ,mbuloni me kapak ose mbeshtjellese kuzhine, dhe lereni te ftohet ne frigorifer per disa ore.
Nese nuk e mbuloni enen atehere mund t'ju marrin erera te ushqimeve ne frigorifer. Per rezultatet me te mira, pergatiteni Panna Cottan nje dite me heret dhe lereni ne frigorifer gjate tere nates.
Panna Cotta mund te sherbehet me salce frutave sipas deshires.

Tranguj Turshi

Përbërësit:
3kg. tranguj të vegjël,
Për tegull (kavanoz):
1 lugë të supës kripë,
2 lugë të supës sheqer,
7 lugë të supës uthull,
Piper i zi kokër.

Përgatitja:
Së pari në tegulla i rendisim trangujt mirë.
Secilës tegull ja qesim nga 1 lugë të supës kripë, 2 lugë të supës sheqer, 7 lugë uthull dhe disa kokëra piper.
Tegullat i mbushim me ujë pak para fundit.
I mbyllim tegullat mirë me kapak dhe i qesim që të zihen në një tenxhere me ujë.
Zierja e tegullave duhet të jetë 5 minuta dmth. Kur fillon të valoj uji prej atij momentit 5 minuta.
Kur i largojm tegullat i mbështjellim me peshqir dhe i lojm për 12 orë.
Mbas 12 ore i lojm në një vend të errët dhe të ftohtë.
Hapen mbas 2 jave.
( Prej 3 kg. trangujve mua më kan dal 9 tegulla dhe është e rëndësishme që trangujt të jenë të vegjël )
Provojeni sepse kanë një shije fantastike.

Embëlsirë me Shije Vanille

Përbërësit për pandispanjë:
8 vezë (vetëm e kuqja),
2 vezë,
7 lugë të supës sheqer,
3 lugë të supës vaj,
5 lugë të supës miell,
2 lugë të supës kakao,
1 pecivë (Baking Powder ose Pluhur për pjekurina).
Për fill:
8 vezë (vetëm e bardha),
13 lugë të supës sheqer pluhur,
10 lugë të supës sheqer,
1 litër e gjysëm qumshtë,
4 lugë të supës puding të vanillës,
1 lugë të supës miell.
Për glazurë:
250 gr. qokollatë për ëmbëlsirë,
3 lugë të supës vaj.

Përgatitja:
Së pari i përziejm të kuqt e vezëve shtojm dy vezët komplet , sheqerin dhe përziejm deri sa masa të dyfishohet shtojm vajin, miellin, kakaon dhe pecivën ,përziejm shumë ngadalë ,kur masa të bëhet homogjene e qesim në tepsi të lyer me vaj.
Pjekim në 190 gradë celsius deri sa të mos marr shumë ngjyrë.
Fillojm ta pregadisim fillin, së pari i rrahim të bardhat e vezëve dhe kur të jenë dyfishuar shtojm sheqerin pluhur i përziejm mirë.
Qumështin e qesim të valoj ,pudingun miellin dhe sheqerin i tresim me pak qumshtë të ftohtë dhe i qesim në qumshtë të nxehtë. Kur masa të trashet fillojm ta qesim të bardhët e vezëve nga pak nga pak dhe i përziejm mirë e mirë me tel kuzhine.
Tani mbi pandispanjën e ftohur qesim fillin dhe në fund qokollatën që e kemi shkrirë në banjomari (mbi avull).

Krem me Bollgur

Përbërësit:
1 litër qumshtë,
4 lugë të supës sheqer,
5-6 lugë të supës grizë (bollgur),
2 sheqer vanille,
Qokollad ose kokos për zbukurim.

Përgatitja:
800 ml. Qumësht me sheqerin i qesim që të valoj në temperaturë normale.
Në anën tjetër 200 ml. Qumësht të ftoht e tretim grizën dhe vanill sheqerin.
Kur të valoj masa ja qesim grizën dhe përziejm me tel kuzhine vazhdimisht. Kur masa të jetë trashur largojm nga zjarri dhe mbushim pjatat.
Zbukurojm mbi me qokollad ose kokos.