Kek me Karrota dhe Rrush të thatë

Përbërësit:
500 gr karota,
3 lugë kafeje maja buke,
2 filxhanë çaji miell,
2 lugë kafeje kanellë,
½ lugë kafeje arrë moskat,
½ lugë kafeje karafil,
½ filxhan çaji arra,
½ filxhan çaji rrush i thatë,
1 filxhan çaji sheqer,
1 filxhan çaji vaj luledielli,
4 vezë,
Vaj dhe miell për tepsinë.

Përgatitja:
Pastrojmë karotat, I grijmë në rende dhe i përziejmë me rrushin e thatë dhe beharnat. Rrahim në mikser vezët me sheqerin, shtojmë vajin e lulediellit, i përziejmë mirë dhe në vazhdim hedhim miellin, sodën, masën me karota dhe arrat. E vendosim masën në një formë ose tepsi të lyer me vaj dhe miell. E pjekim në 180° Celsius për 40-50 minuta. E lëmë të ftohet para se ta servirim. E shoqërojmë kekun me kos të rrahur me sheqer, kanellë dhe karafil.

Hallvasia

Përbërësit:
1 gotë sheqer,
1/2 gotë ujë,
1/4 gotë ujë trendafili,
4-6 lugë shafran,
1 kuti gjalpë pa kripë,
1 gotë miell.

Përgatitja:
Në një tigan të vogël hidhni sheqerin dhe ujin dhe lëreni të ziejnë. Kur sheqeri është shpërbërë, shtoni shafranin dhe ujin e trendafilit. Hiqeni nga zjarri kur të shifni se është formuar shurupi. Në një tigan të vogël vendosni gjalpin dhe lëreni të shkrijë në nxehtësi mesatare. Shtoni miellin me ngadalë dhe përziejini me gjalpin për të bërë një përzierje. Më pas shtoni shurupin e shafranit dhe ujin e trendafilit dhe përziejini së bashku. Hiqeni nga zjarri dhe vendosi në format që dëshironi të i jepni dhe lëreni tv ftohet.

Cheesecake me Nutellë

Përbërësit:

Brumi- baza:
150gr miell
50gr kakao
100gr sheqer
100ml ujë të vakët
60ml vaj misri
¼ pako pluhur për pjekje
Pak kripë

Kremi:
4 vezë
500gr djath krem
150gr sheqer
2 pako sheqer vanilje
Nutellë

Prëgatitja:
Në një enë përziejm miellin, pluhurin për pjekje, kakaon dhe sheqerin.
Në enë tjetër përziejmë ujin me vaj.
Shtojmë pjesën e lëngëshme mbi miell dhe I përziejm mire.
Masa e fituar vendoset ne tepsi dhe piqet ne 200°C.
Ndërkohë tundim pak vezët me sheqer dhe ia shtojmë djathin.
Masën e fituar nga vezët pas 10min pjekje të pjësës së pare ia shtojmë përmbi dhe vazhdon të piqen edhe 15-20 min tjera duke ulur temperaturën në 180°C.
Në fund pasi ëmbëlsira të piqet dhe ftohet e lyejmë përmbi me nutellë të cilën e shkriejmë pak në mënyrë që ta lyejm më lehtë.

Torta Magjike

Përbërësit:
3 petë të gatshme

Për kremin:
800gr keksa të bluar,
80gr kokos,
40gr kakao,
250gr margarinë,
0.5ml qumësht,
sheqer,
1 çokollatë gatimi,
lëng vishnje sipas nevoje.

Përgatitja:
Qumështi vlohet dhe i shtohet margarina pasi të shkrihet i shtohet çokollata dhe kakao (qumështit i hedhim sheqer sipas dëshirës), pastaj keksave të bluar ju shtohet kokosi dhe përzihen së bashku pastaj i hidhet qumështi i zier në përbërësit tjerë dhe përzihen së bashku deri sa të krijohet masa homogjene, nëse mbetet e trash i shtohet lëngu i vishnjes sipas deshirë. Me këtë krem lyhen petë pastaj në fund lyhet me shllagë dhe për dekor i grijmë me rent çokollatë për dekor.

Role Pranverore me Perime

Përbërësit:
250gr petë të gatshme,
200gr lulelakër,
150gr karota,
100gr shampinjona të freskëta,
3 vezë,
1 kokë qepë,
75ml shtalpë,
2 lugë gjalpë,
2-3 lugë miell,
1 arrë muskati,
100ml verë e bardhë,
400ml qumësht,
vaj,
kripë/piper.

Përgatitja:
Karotat dhe shampinjonat i presim në fije të holla dhe i vëmë në tenxhere. E shtojmë edhe lulelakrën e copëtuar dhe qepën e grirë dhe tenxheren e vëmë në zjarr. Në tenxhere hedhim një lugë gjalpë dhe vaj dhe përziejmë me lugë. Hedhim kripë dhe piper të zi.
Në tenxhere tjetër në zjarr, në gjalpin e shkrirë e hedhim miellin. Përziejmë me lugë gjatë skuqjes dhe hedhim kripë. Në tenxhere e shtojmë qumështin dhe vazhdojmë të përziejmë. Në tenxhere e grijmë arrën e muskatit. Duke e përzier kohë pas kohe, e ziejmë beshamel sosin. Pasi beshamel sosi e fiton dendësinë e duhur, tenxheren e heqim nga zjarri. Në tenxheren me perime e shtojmë verën e bardhë. Kallëpin e lyejmë me gjalpë.
Në tavolinën e punës hedhim miell dhe e vëmë petën e gatshme. Edhe sipër petës hedhim miell. Me petës e përhapim petën e gatshme. E mbushim petën me perime nga tenxherja dhe e bëjmë në formë të roles. Kështu veprojmë edhe me petët tjera. Rolet i rendisim në kallëp, mbi i lyejmë me të verdhën e vezës së rrahur me tel kuzhine dhe e vëmë në furrë për pjekje, Pjekim 15 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.

Krahë Pule në Parmezan

Përbërësit:
24 krahë pule,
majdanoz,
250gr gjalpë,
2.5 filxhan bukë e grirë,
175gr parmezan,
3 thelpinjë hudhër,
1 lugë kafeje piper i kuq,
vaj,
kripë/piper.

Përgatitja:
Krahëve të pulës ua presim skajet dhe sipër tyre hedhim kripë dhe piper të zi.
Në enë të madhe e të thellë e hedhim hudhrën e grirë, majdanozin e grirë, parmezanin dhe piperin e kuq. I përziejmë të gjitha dhe në këtë miks i kalojmë krahët e pulës, të cilat i rendisim në tavën e lyer me gjalpë. Sipër tyre e hedhim përmbajtjen e mbetur nga ena.
E shkrijmë gjalpin e mbetur dhe e hedhim sipër krahëve të pulës në tavë. Tavën e vëmë në furrë. Pjekim 30 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.
Krahët e pjekurë i rendisim në pjatën për servirje. Dekorimin e bëjmë sipas dëshirës.

Pite e Tuteluar me Spinaq

Përbërësit:
500gr spinaq,
1kg djathe lope,
1kg pete e gatshme,
5 veze,
300ml qumesht,
vaj,
kripe.

Përgatitja:
E ziejme spinaqin ne uje te valuar ne zjarr. Spinaqin e zier e shperlajme me uje te ftohte, e kullojme dhe e presim ne cope te imeta.
Nderkohe, i thyejme vezet dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat.Te bardhat e vezes i rrahim me mikser. Ne tenxheren e madhe me te verdhat e vezes e grijme djathin dhe e shtojme qumeshtin. Hedhim ne te kripe dhe vaj. Pastaj, ne ene i shtojme te bardhat e vezes te rrahura dhe spinaqin. Perziejme me luge, derisa te fitojme nje mase homogjene.
  Ne tave hedhim vaj dhe e perhapim me furçe ne tere siperfaqen. Ne tave e veme nje pete dhe e palojme ne madhesi te taves.
 E marrim peten e dyte, e tutelojme me dore dhe e kalojme ne masen ne tenxhere. Kete pete e veme siper petes ne tave ne skaj te taves. Te njejten gje e bejme me te gjitha petet, me te cilat e mbushim taven.
Masen e mbetur ne tenxhere e shperndajme ne tave siper pites. Siper hedhim vaj dhe i shtrojme dy petet e mbetura. Skajet e peteve i shtypim ne brendi te taves.Edhe siper tyre hedhim vaj dhe e perhapim ne tere siperfaqen e petes. Taven e veme ne furre, pjekim 15 minuta ne temperature prej 220 grade.
Piten e presim ne cope.

Kureshka Prilepi

Përbërësit:
200gr çokollate per gatim,
400gr sheqer,
3 veze,
Kokos.

Përgatitja:
I thyejme vezet dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat. Te verdhat e vezes i hedhim ne enen per perzierje dhe i rrahim me mikser. Duke i rrahur panderprere, ne ene e shtojme sheqerin. I rrahim me mikser, derisa te shkrihet sheqeri.
 Te verdhat e vezes me sheqer i veme ne ene mbi avull. E thyejme çokollaten dhe e veme ne enen mbi avull.
Arrat e therrmuara i shtojme ne enen me çokollaten e shkrire dhe te ftohur. Perziejme me luge, derisa te fitojme nje mase homogjene.Masen e fituar e mbushim ne shiringen e kuzhines. Me ndihmen e shiringes, ne shporta letre i formesojme kureshkat dhe i leme te ftohen. Kureshkat e Prilepit i servirim ne pjaten per embelsira dhe mbi to per zbukurim hedhim ca kokos.

Sharlota me Gështenja

Përbërësit:
300gr biskota,
650gr gështenja të ziera dhe të grira,
200gr çokollatë për gatim,
2 lugë rum,
150gr sheqer,
200ml shtalp,
1 lugë gjalpë,
1 sheqer vanilje,
100ml qumësht.

Përgatitja:
Në tenxhere në zjarr e hedhim sheqerin dhe 4-5 lugë ujë. Pasi zien sherbeti, e heqim tenxheren nga zjarri.
Në enën për përzierje e hedhim shtalpin dhe e rrahim me mikser, derisa kremi pana ta fitojë dendësinë e duhur. Në enë e shtojmë sheqer vaniljen, e rrahim edhe pak dhe e fikim mikserin. Rumin e shtojmë në enën me krem pana. I shtojmë gështenjat e grira dhe e grijmë çokollatën për gatim. Përziejmë, derisa të fitojmë një masë homogjene.
Kallëpin e lyejmë me gjalpë. Në kallëp rendisim një rend biskota. Sipër biskotave vëmë nga kremi.
Në pjesën anësore të kallëpit rendisim gjysma biskotash. Biskotat e mbetura i kalojmë në qumësht dhe i rendisim sipër kremit. Sipër tyre e vëmë kremin e mbetur.
E largojmë pjesën anësore të kallëpit. Tortën së bashku me pjesën e poshtme të kallëpit e vëmë në pjatën për servirje. Dhe për fund tortën e dekorojmë me copëza të imëta të çokollatës.

Role me Gështenja

Përbërësit:
300gr biskota,
250gr gështenja të grira,
1 pako margarinë,
150gr çokollatë për gatim,
100gr kokos,
100gr sheqer pluhur,
200gr sheqer pluhur,
100gr margarinë,
50ml ujë.

Përgatitja:
I thërrmojë biskotat dhe i vëmë në enë të madhe e të thellë.
Në tenxhere në zjarr shkrijmë 100gr margarinë. Pasi shkrihet margarina, tenxheren e heqim nga zjarri dhe i shtojmë 100gr sheqer pluhur. I shtojmë gështenjat e grira dhe përziejmë me lugë. Masën nga tenxherja e derdhim në enën me biskota. Përziejmë me lugë dhe shtojmë 50ml ujë. E ngjeshim masën me dorë, derisa të bashkohet.
Fillojmë me përgatitjen e kremit. Në enën për përzierje hedhim 100gr margarinë dhe 200gr sheqer pluhur. I rrahim me mikser, derisa margarina të fillojë të shkumëzohet. Në enë e shtojmë kokosin dhe vazhdojmë të përziejmë me lugë, derisa të bashkohet masa.
Masën për role e vëmë sipër një flete plastmasi dhe e mbulojmë me fletën e plastmasit. Me petës, masën e hapim në formë peteje. Sipër brumit për role e vëmë kremin. Me thikë e hapim kremin në tërë sipërfaqen e petës. Me ndihmë të fletës së pastmasit e mbështjellim në formë roleje. Rolenë e lëmë të shtrëngohet.
E thyejmë çokollatën dhe e shkrijmë në enë mbi avull. Në enë hedhim vaj, që çokollata të fitojë shkëlqim.
Rolesë së shtrënguar ia largojmë fletën e plastmasit. Sipër roles e derdhim çokollatën e shkrirë. Me thikë e lyejmë tërë rolenë me çokollatë të shkrirë. Pasi shtrëngohet çokollata, rolenë e presim në cop. Copët e rolesë me gështenja i rendisim në pjatën për servirje.