Torte e Erret

Përbërësit:
150 g miell,
150 g gjalpë,
180 g sheqer,
3 vezë,
1 bustin peciv (pluhur per pjekje, levito),
1 bustin vanilje,
270 g çokollatë e errët 70%,
150 g arra,

Përgatitja:
Në një tigan ne zjarr të embel vendosim gjalpin dhe çokollatën të prerë në copa të vogla.
Pasi eshte shkrire gjithçka mbi një ngrohje të butë dhe pastaj fikim, ne enen shtojme dhe sheqerin dhe le të shkrihet dhe per 10 min te tjera.
Tani, shtojme duke e perzier dhe pluhurin pjekes dhe miellin duke e perziere ngadale qe te mos behet topa-topa, pastaj shtojme arrat dhe vaniljen dhe e perziejme me luge ngadale.
Brumi do të duket pak si xhelatin , por keshtu duhet te jete.
Marrim nje tave ku me pare e kemi lyer me gjalp dhe me leter furret,e hedhim masen ne te dhe e fusim ne furre te piqet ne tem 160 ° C per rreth 20-25 min.
Pasi eshte pjekur e vendosime ne nje pjate per servirje dhe e dekorojme sipas deshires.
Ne rasin tone eshte dekoruar me pana dhe me nje qershi.
Duke e sperkatur me cokollat te shkrire.

Kuba me çokollatë

Përbërësit:
4 vezë,
12 lugë sheqer,
10 lugë miell,
2 lugë kakao,
1 qese pluhur për fryrje,
½ qumësht,
200 ml shtalpë,
125 gr margarinë,
200 ml ujë
100 gr çokollatë e zezë.

Përgatitja:
Fillimisht i rrahim vezët dhe sheqerin me mikser, për 5 minuta. Më pas i shtojmë me lugë miellin, kakaon dhe pluhurin për fryrje (të cilat i kemi përzier bashkë ). Masa e formuar kthehet në tepsinë në të cilën kemi shtruar letër dhe piqet në temperaturë 200 gradë. Në një enë të thellë rrahim me mikser ½ e qumështit, shtalpën dhe margarinën.
Ndërsa 100 gr çokollatë të zezë dhe 200 ml ujë i lëmë derisa të shkrihen. Në fund mbi petën e pjekur hedhim margarinë dhe mbi të çokollatën e shkrirë. Torta ftohet në frigorifer dhe pritet në kube të vegjël.

Torte Frutash

Përbërësit për biskotë:
4 veze ,
80g sheqer ,
4 luge qumesht ,
70g miell tip ,
1 pluhur per gatuarje.

Për kremën:
30g xhelatine pluhur ,
12 lugë uje,
600ml jogurt ,
1kg dredheza ose pem te tjera ,
500ml ajke te embel per shllag ,
250g sheqer pluhur

Përgatitja:
Vezet dhe sheqerin te perzihen me mikser elektrik derisa te fitoni nje mase te dendur.
Shtoni qumeshtin , miellin perzieni me pluhurin per gatuarje , perzieni lehte dhe e derdhni ne kallepin per torte (26cm) te cilin e mbeshtjellni me leter per pjekje.Piqeni ne furre te nxehte 180 grade cencius 30 minuta.
Xhelatinen e perzieni me uje te ftohte dhe e lini te qendroje 10 minuta. I nxeni (por jo ta vloni)200ml jogurt dhe ne te , me perzierje , shkrijeni xhelatinen e fryre dhe shtoni jogurtin e mbetur.
Pemet i lani , nje pjese te tyre i renditni mbi biskoten e ftohte , kurse te tjerat i grini imet .
Ajken per shllag e perzieni me mikser elektrik derisa te fitoni shllagun dhe ne fund e perzieni sheqerin pluhur.
Jogurtin me peme dhe shllagun i perzieni lehte dhe i derdhni mbi biskote.
Torten mbajeni ne frigorifer disa ore, derisa te forcohet.

Torte me Rrush Serezi

Përbërësit:
200g miell,
125g gjalpe,
250g sheqer ,
750g rrush serezi,
30g flegra dardhe,
1 veze ,
30g ermik ,
200g lajthi te bluara,
2 luge sheqer-pluhur
nje levozhge limoni
4 te bardha vezeve

Përgatitja:
Nga mielli, gjalpi , 50 grame sheqer , levozhga e limonit dhe veza , perzieni nje brum pwe biskota dhe lereni ne vend te ftohte 20 minuta.
Rrushin e serezit , te pastruar dhe te thare , i ndani nga thelbi.Shtrijeni brumin ne forme te rrumbullaket me madhesi 30 centimetra dhe vendoseni ne kallep per torte me madhesi 26 centimetra , ne menyre te mbuloni edhe anet.Shpojeni brumin ne disa vende me pirun , i hidhni flegrat e dardhes , i mbuloni me leter per pjekje dhe piqeni 15 minuta ne temperature 175 grade cencius.
Nga te bardhat e vezeve , beni nje mase te forte.Ca rrush serezi lereni per zbukurim dhe ojesen tjeter perzieni me ermik dhe se bashku me lajthite e bluara , me kujdes i perzieni me te bardhat e vezeve.
Hidheni kete mase ne kallepin me biskota , rrafshojeni dhe piqeni ne temperature 175 grade cencius rreth 1 ore e gjysme.
Torten e pjekur dekorojeni me shllag pastaj e zbukuroni me rrushin e serezit , por edhe gjesende te tjera sipas deshires.

Torta Zemer

Përbërësit:
30 deri 35 biskota ,
100 ml qumesht te nxehte

Për kremin:
1 krem per torte ,
350 ml qumesht,
2 luge kakao

Për dekorim:
1 shllag shkume ,
grimca qokollate.

Përgatitja:
Ne fund dhe skaje te kallepit ne forme zemre veni fleten metalike te aluminit (folinë) ose ate te tejdukshme.
Renditeni biskotat , pastaj hidheni qumeshtin e nxehte.
Kremin e pergatitni ashtu qe ne nje ene te thelle e hidhni qumeshtin e ftohte me pare te zier. Aty hidhni qesken e kremit per torte dhe perzieni me mikser elektrik me shpejtesine me te madhe per tre minuta dhe ,pak pa perfunduar hidheni edhe kakaon .
Nje pjese te kremit te pergatitur e hidhni mbi biskota dhe , pastaj e shtroni edhe nje shtrese te biskotave te cilen po ashtu e lagni me qumesht dhe pastaj e veni pjesen tjeter te kremit.
Vereni torten ne nje vend te ftohte dhe e lini rreth dy ore.
Pastaj e nxirrni torten nga kallepi dhe pasi ta keni hequr fleten metalike , e veni ne pjate.
Dekorojeni torten me shllag dhe me grimca qokollate.

Makarona Ala Napolitana

Përbërësit:
1 qese makarona "Talianetta"
500 ml ujë
60g ullinj të zi
2 lugë vaj ulliri
1 lugë borzilok të grirë

Përgatitja:
1.Permbajtja e qeses duhet te qitet ne nje vale , perzijeni lehte dhe lereni qe te zihet.Duhet te zieni ne nje temperatur te mesme per 5 minuta , duke i perzier vazhdimisht.
2.Kah fundi i zierjes duhet t'i qitni ullinjte , vajin e ullirit dhe borzilokun.
3.Sherbejeni me diqka tjeter sipas shijes tuaj.

Kek me Pjeshke

Përbërësit:
2 herë nga 1/2 filxhanë qaji miell,
2 filxhanë qaji sheqer,
1 filxhanë qaji vaj ulliri,
1 filxhanë qaji komposto pjeshkë,
1 filxhanë qaji qumësht,
1 lugë të vogël sodë,
1 filxhanë qaji arra të grira,
6 vezë.

Përgatitja:
Rrihni me mikser ose me telin e kushines vezet dhe sheqerin per rreth 10 minuta , derisa te shkumezohen,Shtoni pak nga pak vajin, soden , miellin , arrat , pjeshkat dhe qumeshtin.
Vazhdoni rrahjen per disa minuta . Lyejeni me pak vaj tepsine ose formen e kekut, pudroseni me miell dhe hidheni brenda mases se pregatitur , deri ne mes . Vendoseni disa feta te plota pjeshke siper.
Piqeni kekun per 20 minuta, te vendosur ne baze te furres,kurse per 15 minuta te tjera vendoseni mbi zgare ne menyre qe te piqet poshte-larte .
Hiqeni nga furra , lereni te ftohet dhe sherbejeni te ftohte.

Akullore me Dredheza

Përbërësit:
500g dredheza,
Krem vanilje,
Qumësht (sipas nevojes),
250g Sheqer,
2 kokerra veze (vetem te verdhat e vezes)

Përgatitja:
Përgatisni akulloren si akullore kremi me vanilje.
Zieni qumeshtin me vaniljen.Punojini te verdhat e vezeve me sheqerin derisa masa te behet e bardhe dhe e fryre.Vendoseni ne zjarr, hidhni pak nga pak qumesht te nxehte dhe vazhdoni ta perzieni pa e lejuar te marre vale.Kur kremi e vesh lugen hiqeni nga zjarri dhe filtrojeni ne kullese.Lereni te ftohet duke e perzier here pas here. Hidheni ne makinen e akullores, lereni per 15-20 minuta. Hiqeni kremin ne momentin e servimit.
Lani dhe thani dredhezat , ruajini disa te plota , shtypini me nje pirun te gjithe te tjerat dhe shtojani kremit.
Vendoseni pergatesen ne makinen e akullores per 20 minuta.
Sherbejeni akulloren neper tasa individual duke i zbukuruar me dredheza te plota te mbajtura menjane.

Embelsire me Arra

Përbërësit:
3 filxhanë miell,
1 filxhanë sheqer,
1 filxhanë gjalpë,
1 filxhanë arra të grira,
5 vezë,
2 lugë sodë ,
1/2 filxhan qumësht ,
Lëkurë e grirë e një portokalli.

Përgatitja:
Rrihni gjalpin me sheqerin, shtoni miellin, soden , vezet nje nga nje, lekuren e grire te portokallit dhe qumeshtin.Perzieni mire dhe me pas shtoni arrat e prera trashe , lyeni nje tepse me pak gjalpe dhe pudroseni me miell. Hidhni brumin ne tepse dhe piqeni ne furre me zjarr te ulet per 45 min .

Biskota me Mjalte

Përbërësit:
250g miell,
250g sheqer i hollë ,
250g gjalpë,
3 lugë gjelle mjaltë,
2 kokrra vezë.

Përgatitja:
Gjalpin duhet ta kemi te shkrire ne gjendje si pomade.
E hedhim gjalpin ne nje ene pak te madhe , shtojme mjaltin dhe i perziejme mire.
Shtojme sheqerin dhe nje veze dhe vazhdojme t'i trazojme . I shtojme miellin (rezervojme shume pak miell) dhe e punojme perzierjen me duar.
Mbasi behet brume e mbulojme enen me nje pecet te paster dhe e fusim ne frigorifer qe te forcohet pak.
Nxjerrim brumin nga frigoriferi, sperkasim me miell siperfaqen e nje tavoline dhe e hapin brumin si pete (sa trashesia e gjysme gishti).
Mbasi e bejme pete , presim bickotat ne forma qe duam .Mbi nje tave furre vendosim leterfurrë dhe i vendosim biskotat.Rrahim vezen tjeter dhe i lyejme biskotat siper dhe i fusim te piqen ne furre 200 grade cencius per 12 min. Dekorohen sipas deshires.