Gurabija në Formë Zemre

Përbërësit:
2 lugë mjaltë,
150ml vaj,
2 vezë,
150gr sheqer,
1 pecivë,
500gr miell,
100gr marmelatë,
1 çokollatë për zierje.

Përgatitja:
Përziejmë në një vend miellin, sheqerin, peciven, mjaltën dhe vajin. Në të njëjtin vend thyejmë vezët dhe masën e përziejmë me lugë druri.
Kur masa të fitojë dendesinë e duhur, brumin e prejmë në forma të zemrës, i rendisim në një tepsi një nga një dhe e pjekim. (Format e zemrës nuk duhet të jenë shumë të trasha sepse pas pjekjes duhet t'i bashkojmë dy zemra një mbi një dhe brenda i lyejmë me marmelatë. Dmth duhet t'i prejmë të holla.)
Pasi që të pjeken gurabijat, marrim një zemër e lyejmë përmbi me marmelatë dhe e vendosim mbi një zemër tjetër. Kështu veprojmë edhe me gurabijat tjera.
Gjysmën e zemrës e fusim në pjatën me çokollatë të shkrirë, me ç'rast fitojmë gurabija bardh e zi.

Torta e Blerines

Përbërësit për pandispanjën:
4 vezë
90gr sheqer
90gr miell
10gr kakao në pluhur
100gr gjalpë të shkrirë

Përbërësit për fillin:
Mermelate vishnje
2 pudinka qokollate
1l qumesht

Përgatitja:
Ne nje ene thyejme vezet i shtojme sheqerin gjalpin e shkrire dhe kakaon pluhur. Perziejme derisa te fitohet nje mase homogjene. Pastaj shtojme 90gr miell dhe prape perziejme deria te merr masa dendesine e duhur.
Masen e pergatitur e hedhim ne enen per pjekje. E leme ne furre derisa te pjeket. Ne nderkohe e pergatisim mbushjen per torte. E hedhim gati gjithe qumeshtin ne nje ene dhe e veme mbi zjarr. Ne anen tjeter ne nje pjate i hedhim pudinkat e qokollates ju shtojme pak sheqer dhe qumeshtin e mbetur, i perziejme derisa te fitohet nje mase homogjene. Pasi te vloje qumeshti e hedhim perzierjen e pudinkut. Pasi te behet masa e dendur e heqim enen nga zjarri. Pasi ta nxjerrin tepsin nga furra e leme pak te ftohet e pastaj e prejme per gjysem. Ne pjaten per servirje e vendosim pandispanjen e pare dhe e lyejme me mermelaten e vishnjes. E vendosim siper pandispanjen e dyte dhe siper saj e masen e pergatitur nga pudinku i qokollates.
Torten e zbukurojme sipas deshires.

Pule me Oriz te Ferguar

Përbërës:
4 fileto pulë Keskinoğlu
2 qepë
2 thelpinj hudhre
2 karota
3 lugë gjelle vaj ulliri Ravika
3 gota oriz
300 ml lëng të mishit të pulës Keskinoglu
1 limon
kripë, piper
majdanoz

Përgatitja:
Në një tigan, fërgojeni qepën, hudhrën dhe karotat në vaj ulliri. Shtoni orizin dhe fërgojeni edhe për disa minuta tjera. Shtoni lëngun e mishit të pulës. Lëreni orizin të zihet deri sa të ketështerur lëngu.
Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një enë tëveçantë. Shtoni lëngun e limonit, kripën dhe piperin mbi orizin e zier dhe përziejini.
Në një tigan tjetër, ngrohni vajin e ullirit dhe më pas skuqinifiletot Keskinoğlu në të.
Preni filetot e fërguara në copëza më të vogla dhe shërbejinipërmbi oriz, duke u hedhur sipër majdanoz të grirë.
Ju bëftë mirë!

Gullash me Patate

Përbërësit:
800gr patate te qeruara,
250gr shampinjona te marinuara te prera,
1 qepe,
200ml shtalpe,
1 virshlle,
2 luge miell,
1 luge kafeje piper i kuq,
1 liter uje,
vaj,
kripe dhe piper i zi.

Përgatitja:
Ne vajin e nxehte skuqim qepen e grire, pasi zbutet qepa ne tenxhere i shtojme patatet e prera ne kube.
Ne tigan tjeter i skuqim ne vaj shampinjonat e prera ne cope te imeta.
I perziejme patatet dhe qepen, hedhim kripe shtojme dy luge ereza te perziera dhe grijme piper te zi. Ne tenxhere hedhim ne luge kafeje piper te kuq dhe dy luge miell dhe perziejme, edhe shampinjonat e skuqura i shtojme ne tenxhere.Ne tenxhere hedhim nje liter uje dhe perziejme.Tenxheren e mbulojme me kapak.
Permbajtjen e leme te zihet ne zjarr te dobet ne 30 minuta. Pastaj virshllet i grijme dhe i hedhim ne qorbe dhe zihen sebashku me perberesit e tjere ne tenxhere. Me garuzhde marrim nga gullashi dhe veme ne pjate per servirje.

Trung Torte

Përbërësit:
150gr çokollate per gatim,
250gr miell,
500gr sheqer,
150gr niseshte,
500gr gjalpe,
8 veze,
250gr bajame te grira,
50gr çokollate e bardhe,
1 limon,
2 luge rum.

Përgatitja:
Vezet i thyejme dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat.Te bardhat e vezes i veme ne nje ene te madhe e te thelle, ndersa te verdhat ne nje ene anash.
Ne enen per perzierje e veme gjalpin dhe sheqerin dhe i rrahim me mikser, pastaj ne ene e shtojme te verdhat e vezes, i rrahim derisa te shkrihet sheqeri.
  Edhe te bardhat e vezes i rrahim me mikser. Gjalpin dhe te verdhat e vezes te rrahura i veme ne nje tenxhere te thelle, i shtojme te bardhat e vezes te rrahura dhe i perziejme me luge. Pa e nderprere perzierjen, i shtojme bajamet e grira niseshten, miellin, levozhgen e limonit te grire ne rende dhe rumin. Perziejme,derisa te bashkohet masa.
 Brumin e veme ne kallep per pjekje, rrafshojme dhe kallepin e veme ne furre, pjekim 10 minuta ne temperature 200grade.
Mbi pandispanjen e pjekur veme nje shtrese te re nga brumi., e rrafshojme dhe kallepin e kthejme ne furre, pjekim 10 minuta ne temperature 200 grade.
 E nxjerrim kallepin nga furra, hedhim nje shtrese nga brumi dhe e rrafshojme, kallepin e kthejme ne furre. Pas 10 minuta, kallepin e nxjerrim nga furra. Qokollaten per gatim e thyejme ne cope dhe e veme te shkrihet mbi avull. Enen me çokollaten e shkrire e heqim nga zjarri dhe ne avull veme ne nje ene tjeter me çokollate e bardhe. Ne enen ne zjarr hedhim pak vaj, qe qokollata te fitoje shkelqim.
 Me çokollaten per gatim te shkrire dhe te ftohur e lyejme tere siperfaqen e pandispanjes. Qokollaten e bardhe te shkrire dhe te ftohur e mbushim ne nje fishek. Me ndihme te fishekut me çokollaten e bardhe ne torte vizatojme rrathe koncentrike. Me ndihmen e kruarses se dhembeve, çokollaten e e bardhe e bejme ne forme te rrjetit te merimanges.

Torte e Shpejte

Përbërësit:
200gr miell
2 vezë
200gr arra
200gr sheqer
2-3 lugë marmelatë kajsie
200gr qokollatë për gatim
1 limon
50gr gjalpë
1 pako aditiv për brumë
200ml qumësht

Përgatitja:
I thyejmë vezët në enën për përzierje, e shtojmë sheqerin dhe i rrahim me mikser, derisa të shkrihet sheqeri. I thërrmojmë arrat dhe i shtojmv në enë. Shtojmë pak qumësht. E shtojmë miellin e përzier pandërprerë me lugë, e shtojmë qumështin e mbetur. Në anën e shpeshtë të rendes, në enë e grijmë lëvozhgën e limonit.
Kallëpin e rrumbullakët e lyejmë me gjalpë dhe e derdhim në të brumin për tortë. E rrafshojmë sipërfaqen e brumit dhe kallëpin e vëmë në furrë. Pjekim 20 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.
Me thikë i lirojmë skajet e tortës nga kallëpi dhe e largojmë pjesën anësore të kallëpit. Tortën e lyejmë me marmelatë.
E thyejmë qokollatën dhe e shkrijmë mbi avull, duke e shtuar gjalpin e mbetur. Me qokollatën e shkrirë e lyejmë tërë tortën. Sipas dëshirës sipër tortës mund të hedhim sheqer pluhur. Presim tortën në copë dhe i vëmë në pjatën për servirje.

Embelsire Ruse e Vitit te Ri

Përbërësit:
250gr arra
250gr rrush i thatë
3 vezë
250gr gjalpë
180gr miell
200gr sheqer
1 limon
1/2 lugë kafeje me kripë
1/2 lugë kafeje me sodë buke
30ml rum
1/2 lugë ujë të nxehtë

Përgatitja:
I thyejmë vezët dhe i ndajmë të bardhat nga të verdhat. Në enën për përzierje e vëmë gjalpin dhe sheqerin. I rrahim me mikser, derisa të shkrihet sheqeri. Pastaj, në enë i shtojmë të verdhat e vezës dhe kripën dhe vazhdojmë t'i rrahim me mikser.
Në enën me sodë buke e hedhim ujin e nxehtë. Përziejmë dhe sodën e shtojmë në enën për përzierje. Përziejmë me lugë dhe e shtojmë miellin dhe rumin.
Të bardhat e vezës i rrahim me mikser dhe i shtojmë në envn për përzierje. I shtojmë arrat e thërrmuara dhe rrushin e thatë dhe përziejmë me lugë, derisa të bashkohet masa.
Kallëpin drejtkëndesh e lyejmë me gjalpë dhe e derdhim në të brumin. E rrafshojmë sipërfaqen dhe kallëpin e vëmë në furrë. Pjekim 2 orë, në temperaturë prej 125 gradë.
Embëlsirën e pjekur e presim në copë. Copët e ëmbëlsirës i rendisim shkallë-shkallë në pjatë për ëmbëlsira.

Kube me Hurma

Përbërësit:
200gr biskota
150gr hurma
100gr lajthi
150gr gjalpë
100gr qokollatë për gatim
50ml rum
1 vezë
1 lugë kafeje kanellë
100ml qumësht

Përgatitja:
Në enë të madhe e të thellë i thyejmë biskotat me duar. I thërmojmë lajthitë dhe i shtojmë në enën e madhe. Hurmat i presim në copë dhe i shtojmë në enë. Në tenxhere në zjarr e hedhim qumështin dhe gjalpin. Pasi shkrihet gjalpi, e heqim tenxheren nga zjarri. Në tenxhere e shtojmë rumin dhe kanellën. Përziejmë me tel kuzhine dhe e shtojmë vezën. Këtë masë e derdhim në enën e madhe. Përziejmë me lugë. Masën nga ena e vëmë në pjesën e poshtme të tabakasë për torta. E rrafshojmë sipërfaqen.
Qokollatën për gatim të copëtuar, e shkrijmë në enë mbi avull. Në enë hedhim vaj, që qokollata të fitojë shkëlqim. Qokollaten e shkrirë e derdhim mbi ëmbëlsirë. Pasi shtrëngohet masa, e presim në copë katrore nga 3cm. Kubet me hurma i vëmë në pjatën për ëmbëlsira.

Shtangla Selaniku

Përbërësit:
1kg molle te tharreta,
4 portokaj,
2 obllanda te medha,
250gr bajame te grira,
500gr sheqer,
1 limon.

Përgatitja:
Ne tenxhere ne zjarr e veme sheqerin dhe lengun e portokajve dhe te limonit.I ziejme derisa te pergjysmohet masa, pastaj ne tenxhere i shtojme mollat e grira.
 Ziejme derisa lengu te avulloje. Tenxheren e largojme nga zjarri dhe i shtojme bajamet e grira, perziejme derisa masa te bashkohet. Pastaj masen e veme mbi obllande dhe e rrafshojme me thike, mbi mase e veme obllanden e dyte, e shtypim qe te ngjitet permbajtja.
 Me thike presim cope te pjerreta. Dhe dy cope i vendosim ne pjaten per servirje.

Zhele Role

Përbërësit:
2 obllanda,
250gr biskota,
300gr sheqerka zhele,
500gr sheqer pluhur,
1 limon,
2 pako xhelatine,
200ml uje.

Përgatitja:
Obllanden e mbeshtjellim me nje lecke te lagur. Ne enen per perzierje e hedhim ujin, xhelatinen dhe sheqerin pluhur dhe i rrahim me mikser. Ne ene e hedhim edhe lengun e nje gjysme limoni. Me petes i therrmojme biskotat. Gjysmen e biskotave te therrmuara shtojme ne ene dhe perziejme me luge, pastaj ne enen per perzierje i veme sheqerkat zhele, te prera ne cope te vogla.
  Perziejme me luge dhe i shtojme biskotat e mbetura. Masen e leme per nje kohe qe biskotat ta mpijne lengun.
E heqim lecken nga pjesa e siperme e obllandes dhe mbi obllande veme nga kremi. Me ndihmen e leckes obllanden e mbeshtjellim ne forme roleje. Te njejten gje e bejme edhe me obllanden e dyte. Rolen e leme te shtrengohet.Me thike, zhele rolene e presim ne cope me trashesi prej 1cm, dhe i rendisim ne pjaten per servirje.