Torte me Boronica

Përbërësit për pandispanjen:
3 vezë
1 të verdhë të vezës
4 lugë supe sheqer
Gjysmë filxhani kafeje me vaj
1 qese sheqer vaniljeje
Për mbushje: 1 kg boronica
1 të bardhë të vezës

Për zbukurim:
2 qese shllag
Disa kokrra boronica
200 ml qumësht

Përgatitja:
Tundni mirë tri vezë dhe të verdhët e vezës me sheqer vaniljeje. Më pas ia shtoni miellin dhe vajin, tundni edhe pak, vendoseni në tepsi dhe piqeni në furrë në 180 gradë celsius. Boronicat ndrydhni me pirun, i ëmbëlsoni dhe i përzini me të bardhët e tundur të vezës. Mbushjen e përgatitur njëtrajtësisht e vendosni mbi pandispanjen e pjekur dhe e ktheni në furrë për dy-tre minuta, derisa të forcohet e bardha e vezës. Tortën e lini që të ftohet, ndërsa para se ta shërbeni e zbukuroni me shllag dhe disa kokrra boronica.

Bakllava me Kokos

Brumi:
2 vezë
2 të verdha të vezëz
100ml jogurt
50ml vaj
Miell sipas nevojës (rreth 500gr)
Nisheste
100gr kokos

Sherbeti:
600gr sheqer
600ml ujë

Përgatitja:
Në një enë vendosim përbërsit e lëngshëm dhe I përziejmë mirë. Me këtë masë gatuajmë brumin duke e fituar brumin e butë I cili duhet të pushojë një orë. Pasi brumi të jetë gati e ndajmë në shtatë ose tetë pjesë, i rrumbullaksojmë dhe e hollojmë me ndihmën e nishestes secilën veq e veq. Më pas secila petë lyhet me gjalpë të shkrirë duke I vendosurë një përmbi një dhe në petën e fundit tërë sipërfaqen e mbulojmë me kokos ose arra. Petet I rrotullojmë duke ia dhënë formën e rrolladës, nga rrollada e fituar I prejmë në pjesë pjesë me trashësi rreth 1.5cm, pastaj I vendosim në tepsi të shtrira, i lyejmë përmbi me gjalpin e mbeturë dhe i pjekim fillimisht në 220°C rreth 10min më pas e ulim temperaturën në 150°C rreth 1 orë.
Sherbetin e ziejmë rreth 20min në temperaturë mesatare duke e kontrolluar trashësin. Më pas pasi të jetë gati e përvëlojm bakllavan e cila duhet të jetë e pjekur dhe e ftohur tërsishtë.

File pule e mbushur

Përbërësit: 
60gr oriz
rreth 300gr file pule
vaj ulliri
piper të kuq
qepë të tharë
2-3 speca të kuq
Kripë /piper
Magdanoz të freskët
3-4 patete mesatare

Përgatitja:
Se pari ziejm orizin me pas skuqim specat. I perziejm bashk orizin me speca duke ia shtuar edhe magdanozin, kripen dhe piperin.
Gjoksin e pules e ndajme ne file dhe e marinojme me vaj ulliri, qepe te thare , sipas deshires me piper te kuqe djeges dhe kripe/piper dhe I leme te marinohen se paku 30min.
Me pas marim filen e mbulojme me orizin e pregaditure me heret dhe ia vendosim edhe nje pjese te files permbi ne fund I mbulojme me patate te prera ne rende te cilat pak I kriposim.

Filet piqen ne furre ne 200°C per rreth 30-35min.

Embelsire Nuts

Përbërësit:
200 gr buter te bute
225 gr sheqer
3 veze
450 gr miell
100 gr lajthia te bluara
1 luge e gjysem qaji bakin
1 luge qaji kanell
1 luge gjelle kakao
250 ml qumesht
1 gote zhele me shije bruznice
200 gr lajthia te coptuara jo te bluara
200 gr sheqer pluhur
2 luge gjelle leng limoni
25 copa lajthia

Përgatitja:
Furren e nxehim ne 180 Grad. Buterin e rrahim me sheqerin dhe ia qesim vezet nje nga nje dhe i rrahim prap 3 minuta.
Perzim miellin me lajthia e bluara,bakini,kanellen dhe kakaon se bashku me qumshtin dhe te gjithen e qesim te masa me veze.
Nese masa ju duket shum e fort ateher mundeni edhe pak qumesht ti qitni. E qesim brumin ne tepsi katrore e rrafshojme mir dhe e lem per 30-35 minuta te piqet(shiko me piru a eshte pjekur).
Pastaj e largojme nga furra dhe e lem te ftohet. Nga torta presim 25-30 copa katrore.
Zhelet i shkrim dhe me te ia lyejm rrethet torteve katrore dhe menjehere ia ngjesim arrat e coptuara. Sheqerin pluhur e perzim me lengun e limonit deri sa te trashet masa dhe kete ia qesim mbi tortet e vogla katrore. Seciles torte ia vendosim mbi nga nje lajthi.

Torte Hungareze

Përbërësit:
225 gr buter,
45 gr sheqer pluhur,
150 gr sheqer,
150 gr miell,
8 veze,
1 luge gjelle sheqer vanille,
1 prise krip.

Për mbushjen:
400 ml qumesht,
15 gr sheqer,
60 gr puding vanille,
250 gr buter.

Për lyerjen:
100 ml ajke,
100 gr qokollad.

Për karamelin:
100 gr sheqer.

Përgaditja:
Brumi:
Marrim buterin dhe e perzim me sheqer. Shtojme nje nga nje te verdhat e vezeve. Te bardhat i rrahim me sheqer, sheqer vanill dhe kripen dhe ia qesim te masa me buter.Miellin ia shtojme me kujdes.
Ne nje tepsi 26 cm te rrumbullaket qe ju largohet rrethi krijojme 8 peta. Masen e mbrumit e ndajme ne 8 pjese te barabarta dhe secilen pjese e qesim ne tepsi e rrafshojme mir e ne temperatur 220 Grad i pejki per 6 minuta pastaj i lem qe te ftohen dhe ia largojme letren per pjekje.
Njejt veprojme edhe me petetat e tjera ndersa peta qe duhet me e bukur e lem per tia vendosur tortes siper.

Për mbushjen:
2/3 e qumeshtit me sheqerin e vlojme dhe me qumeshtine mbetur perzim pudingun dhe e qesim te qumshti i vluar dhe e lem per 2 minuta te zihet pastaj e largojm te ftohet.
Qokolladen e shkrim me ajken dhe e lem pastaj te ftohet. Rrahim me mikser buterin dhe ne kete ene qesim qokolladen e shkrir dhe pudingun.Me kete Krem i lyejm te gjitha petat e pergaditura me heret dhe petet me te bukur e vendosim siper dhe me kremin e lyejm tere torten.

Nga sheqeri bejme karamel dhe ia qesim tortes dhe mbi karamelin me thike presim 16 copa.(Te pritet vetem ajo pjesa e karamelit). Sipas deshires mund ta beni dekorimin e tortes me copa qokollade.

Embelsire me Keksa dhe Arra

Përbërësit:
6 te bardha te vezes,
10 luge sheqer,
15 luge arra te bluara,
3 luge miell,
2 luge buke e grire(prezlle),
Nje pluhur paste.

Filli:
6 te verdha te vezes,
6 luge sheqer,
2 pudinga vanilla,
2 luge miell,
100 gr qokollate,
8 dcl qumesht,
200 gr keks katrorke.

Përgatitja:
Te bardhat tunden ne shkume te forte me sheqer dhe perzihen me miell, arra, prezlle dhe pluhurin per pjkeje. Kjo mase qitet ne tepsi te lyer dhe te permillur dhe piqet ne 180 grade per 15-20 minuta.
Te verdhat perzihen me sheqerin, pudingat e vaniles, miellin me 2 dcl qumesht te ftohet kurse masa tjeter e qumshtit vlohet dhe ne kete qumesht zihen perbersit me te verdha te vezes ngadale dhe behet nje krem i trashe. Pandispanja e pjekur lihet te ftohet dhe lyhet me gjysmen e fillit dhe pastaj renditen nje rende me keks katrorka dhe pasta prap gjysma tjeter e fillit dhe permbi mbulohet me arrat e mbetura.

Torte e Bardhë

Përbërësit për brumin:
80 gr buter,
5 veze,
2 te verdha te vezeve,
1 maje thike levore limoni,
150 gr sheqer,
150 gr miell,
2 luge gjelle niseshte.

Përbërësit e tjerë:
4 luge gjelle sherbet,
4 luge gjelle leng portokalli,
4 luge gjelle rum,
175 gr zhele me shije bruznice,
150 gr marmellad pjeshke,
100 gr marcipan,
1 luge gjelle sheqer pluhur,
150 gr Fondant,
150 gr marcipan,
100 gr bajame te prera ne rriska.

Përgatitja:
Marrim nje tepsi 26 cm dhe e mbulojme me leter per pjekje. Shkrim buterin. Furren e ngrohim ne 200 Grad. Vezet,te verdhat e vezeve, levoren e limonit dhe sheqerin i qesim ne nje ene dhe kete ene e vendosim mbi nje tenxhere te mbushur me uje te nxeht qe eshte duke vluar dhe me mikser e rrahim masen me veze deri sa te trashe.
Miellin dhe niseshten e perzim dhe e qesim me masa nga vezet. Pastaj buterin ia qesim ngapak e ngapak dhe pastaj e qesim brumin ne tepsi dhe e lem per 30 minuta te piqet. Pasi te piqet e largojme nga furra dhe e lem qe te ftohet.
Peten e ndajme ne 3 pjese. Sherbetin, lengun e portokallit dhe rumin i perzim dhe me kete i lagim secilen pete te prere. Vendosim njeren pete ne nje pjate te madhe dhe e lyejm me zhelet e shkrira vendosim peten tjeter prap edhe kete e lyejm me zhelet e shkrira dhe ne fund ia vendosim peten e fundit.
Marmelladen e perzim me 1 luge gjelle uje dhe e qesim e zim. Me 3/ e kesaj mase e lyejm gjithe torten me brush. Nga marzipani i perzir me sheqer bejme nje pete 2-3 cm te trash bejme nje rreth sa eshte torta dhe ia qesim tortes mbi.
E lyejm me brush peten me pjesen tjeter te mbetur te marmellades dhe e lem qe te thahet.
150 gr Fondant e nxehim pak dhe me 3/4 te saj e lyejm torten mbi.
Pjese tjeter te fondant te mbetur ia qesim sheqer me ngjyre dhe e dekorojm si ne foto torten.
Dhe ne fund rrethin e tortes e dekorojme me fleta te bajameve qe jane te prera.

Torte Speciale

Përbërësit:
1 liter qumesht
4 pudinga vanile
1 margarin
330 gr sheqer
200 gr kokos
200 gr arra te coptuara
200 gr biskota te bluara
1 qese shlag ose 150 ml ajek e embel

Përgatitja:
Shume shpejte dhe shijshem. Se pari zihen pudingat me 1 liter qumesht.Ne kete mase qesim margarine te rraahur me sheqer derisa te shkumezoj dhe e perziejme me pudingun.Kete mase e ndajme ne tri pjese te barabarta.Ne njeren pjese qesim biskotat dhe e perziejme mire.Ne tjetren qesim kokosin e ne tjetren arrat dhe i rendisim ne nje kallep katrore per emblesira jo shuem te madh (varesisht sa deshirojme te jene shtresat e trasha) por me rendesi eshte te shtrihen mire.E mbi te tria shtresat qesim nje shllag te pergaditur sipas udhezimet ne qese ose ajken e tundur  .

Embelsire me Vanilje

Përbërësit:
4 veze
15 luge sheqer
15 luge vaj
15 luge qumesht
15 luge miell
2 sheqer vanile
1 pluhur paste (pecive,bakin)
2 pudinga te pregaditura sipas udhezimit ne qeske te vaniles

Përgatitja:
Tunde se pari vezet me sheqer e pastaj nje nga nje shtohen te gjithe perpbersit tjere perveq pudingut.Me kete mase e ndajme pergjysem dhe njeren pjese e qesim ne tepsi te mbuluar me leter per pjekje dhe e fusim ne furre te nxehte per 5 min ne temp 180 grade.Pastaj e nxjerrim tepsine dhe permbi ate pjese e shtrijme shpejt pudingun  e zier dhe te nxehte akoma ,pastaj mbi shtresn e pudingut prap pjesen tjeter te brumit dhe e kthejm  prap ne furre  derisa te piqet krejtesisht .Pasi te jete pjekur akoma e nxehte  i qesim sheqer   te zakonshem dhe pastaj lihet te ftohet.

Petulla nga Patatet

Përbërësit:
4 patate te medha
1 veze
Pak miell, kripe, piper

Përgatitja:
Patate qerohen dhe grihen ne rende te imet.Pastaj shtohet kripa sipas deshires dhe i shtohet veja dhe pak miell .Krejt kjo perzihet mire dhe i shtohet melmesa me piper te zi ose edhe pa te dhe pasi qitet yndyre e bollshme ne nje tigan atehere miret masa nga patatet dhe pasi te i jepet forma me dore qitet ne tigen derisa te merr ngjyre te kuqrremt te mbyllet dhe pastaj rrotullohet ne anen tjete dhe pasi te jene pjekur e largojme nga zjarri dhe e leme per pak minuta ne leter kuzhine .Shume shpejt dhe shijshem apo jo?