Cheesecake me Nutellë

Përbërësit:

Brumi- baza:
150gr miell
50gr kakao
100gr sheqer
100ml ujë të vakët
60ml vaj misri
¼ pako pluhur për pjekje
Pak kripë

Kremi:
4 vezë
500gr djath krem
150gr sheqer
2 pako sheqer vanilje
Nutellë

Prëgatitja:
Në një enë përziejm miellin, pluhurin për pjekje, kakaon dhe sheqerin.
Në enë tjetër përziejmë ujin me vaj.
Shtojmë pjesën e lëngëshme mbi miell dhe I përziejm mire.
Masa e fituar vendoset ne tepsi dhe piqet ne 200°C.
Ndërkohë tundim pak vezët me sheqer dhe ia shtojmë djathin.
Masën e fituar nga vezët pas 10min pjekje të pjësës së pare ia shtojmë përmbi dhe vazhdon të piqen edhe 15-20 min tjera duke ulur temperaturën në 180°C.
Në fund pasi ëmbëlsira të piqet dhe ftohet e lyejmë përmbi me nutellë të cilën e shkriejmë pak në mënyrë që ta lyejm më lehtë.

Torta Magjike

Përbërësit:
3 petë të gatshme

Për kremin:
800gr keksa të bluar,
80gr kokos,
40gr kakao,
250gr margarinë,
0.5ml qumësht,
sheqer,
1 çokollatë gatimi,
lëng vishnje sipas nevoje.

Përgatitja:
Qumështi vlohet dhe i shtohet margarina pasi të shkrihet i shtohet çokollata dhe kakao (qumështit i hedhim sheqer sipas dëshirës), pastaj keksave të bluar ju shtohet kokosi dhe përzihen së bashku pastaj i hidhet qumështi i zier në përbërësit tjerë dhe përzihen së bashku deri sa të krijohet masa homogjene, nëse mbetet e trash i shtohet lëngu i vishnjes sipas deshirë. Me këtë krem lyhen petë pastaj në fund lyhet me shllagë dhe për dekor i grijmë me rent çokollatë për dekor.

Role Pranverore me Perime

Përbërësit:
250gr petë të gatshme,
200gr lulelakër,
150gr karota,
100gr shampinjona të freskëta,
3 vezë,
1 kokë qepë,
75ml shtalpë,
2 lugë gjalpë,
2-3 lugë miell,
1 arrë muskati,
100ml verë e bardhë,
400ml qumësht,
vaj,
kripë/piper.

Përgatitja:
Karotat dhe shampinjonat i presim në fije të holla dhe i vëmë në tenxhere. E shtojmë edhe lulelakrën e copëtuar dhe qepën e grirë dhe tenxheren e vëmë në zjarr. Në tenxhere hedhim një lugë gjalpë dhe vaj dhe përziejmë me lugë. Hedhim kripë dhe piper të zi.
Në tenxhere tjetër në zjarr, në gjalpin e shkrirë e hedhim miellin. Përziejmë me lugë gjatë skuqjes dhe hedhim kripë. Në tenxhere e shtojmë qumështin dhe vazhdojmë të përziejmë. Në tenxhere e grijmë arrën e muskatit. Duke e përzier kohë pas kohe, e ziejmë beshamel sosin. Pasi beshamel sosi e fiton dendësinë e duhur, tenxheren e heqim nga zjarri. Në tenxheren me perime e shtojmë verën e bardhë. Kallëpin e lyejmë me gjalpë.
Në tavolinën e punës hedhim miell dhe e vëmë petën e gatshme. Edhe sipër petës hedhim miell. Me petës e përhapim petën e gatshme. E mbushim petën me perime nga tenxherja dhe e bëjmë në formë të roles. Kështu veprojmë edhe me petët tjera. Rolet i rendisim në kallëp, mbi i lyejmë me të verdhën e vezës së rrahur me tel kuzhine dhe e vëmë në furrë për pjekje, Pjekim 15 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.

Krahë Pule në Parmezan

Përbërësit:
24 krahë pule,
majdanoz,
250gr gjalpë,
2.5 filxhan bukë e grirë,
175gr parmezan,
3 thelpinjë hudhër,
1 lugë kafeje piper i kuq,
vaj,
kripë/piper.

Përgatitja:
Krahëve të pulës ua presim skajet dhe sipër tyre hedhim kripë dhe piper të zi.
Në enë të madhe e të thellë e hedhim hudhrën e grirë, majdanozin e grirë, parmezanin dhe piperin e kuq. I përziejmë të gjitha dhe në këtë miks i kalojmë krahët e pulës, të cilat i rendisim në tavën e lyer me gjalpë. Sipër tyre e hedhim përmbajtjen e mbetur nga ena.
E shkrijmë gjalpin e mbetur dhe e hedhim sipër krahëve të pulës në tavë. Tavën e vëmë në furrë. Pjekim 30 minuta, në temperaturë prej 200 gradë.
Krahët e pjekurë i rendisim në pjatën për servirje. Dekorimin e bëjmë sipas dëshirës.

Pite e Tuteluar me Spinaq

Përbërësit:
500gr spinaq,
1kg djathe lope,
1kg pete e gatshme,
5 veze,
300ml qumesht,
vaj,
kripe.

Përgatitja:
E ziejme spinaqin ne uje te valuar ne zjarr. Spinaqin e zier e shperlajme me uje te ftohte, e kullojme dhe e presim ne cope te imeta.
Nderkohe, i thyejme vezet dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat.Te bardhat e vezes i rrahim me mikser. Ne tenxheren e madhe me te verdhat e vezes e grijme djathin dhe e shtojme qumeshtin. Hedhim ne te kripe dhe vaj. Pastaj, ne ene i shtojme te bardhat e vezes te rrahura dhe spinaqin. Perziejme me luge, derisa te fitojme nje mase homogjene.
  Ne tave hedhim vaj dhe e perhapim me furçe ne tere siperfaqen. Ne tave e veme nje pete dhe e palojme ne madhesi te taves.
 E marrim peten e dyte, e tutelojme me dore dhe e kalojme ne masen ne tenxhere. Kete pete e veme siper petes ne tave ne skaj te taves. Te njejten gje e bejme me te gjitha petet, me te cilat e mbushim taven.
Masen e mbetur ne tenxhere e shperndajme ne tave siper pites. Siper hedhim vaj dhe i shtrojme dy petet e mbetura. Skajet e peteve i shtypim ne brendi te taves.Edhe siper tyre hedhim vaj dhe e perhapim ne tere siperfaqen e petes. Taven e veme ne furre, pjekim 15 minuta ne temperature prej 220 grade.
Piten e presim ne cope.

Kureshka Prilepi

Përbërësit:
200gr çokollate per gatim,
400gr sheqer,
3 veze,
Kokos.

Përgatitja:
I thyejme vezet dhe i ndajme te bardhat nga te verdhat. Te verdhat e vezes i hedhim ne enen per perzierje dhe i rrahim me mikser. Duke i rrahur panderprere, ne ene e shtojme sheqerin. I rrahim me mikser, derisa te shkrihet sheqeri.
 Te verdhat e vezes me sheqer i veme ne ene mbi avull. E thyejme çokollaten dhe e veme ne enen mbi avull.
Arrat e therrmuara i shtojme ne enen me çokollaten e shkrire dhe te ftohur. Perziejme me luge, derisa te fitojme nje mase homogjene.Masen e fituar e mbushim ne shiringen e kuzhines. Me ndihmen e shiringes, ne shporta letre i formesojme kureshkat dhe i leme te ftohen. Kureshkat e Prilepit i servirim ne pjaten per embelsira dhe mbi to per zbukurim hedhim ca kokos.

Sharlota me Gështenja

Përbërësit:
300gr biskota,
650gr gështenja të ziera dhe të grira,
200gr çokollatë për gatim,
2 lugë rum,
150gr sheqer,
200ml shtalp,
1 lugë gjalpë,
1 sheqer vanilje,
100ml qumësht.

Përgatitja:
Në tenxhere në zjarr e hedhim sheqerin dhe 4-5 lugë ujë. Pasi zien sherbeti, e heqim tenxheren nga zjarri.
Në enën për përzierje e hedhim shtalpin dhe e rrahim me mikser, derisa kremi pana ta fitojë dendësinë e duhur. Në enë e shtojmë sheqer vaniljen, e rrahim edhe pak dhe e fikim mikserin. Rumin e shtojmë në enën me krem pana. I shtojmë gështenjat e grira dhe e grijmë çokollatën për gatim. Përziejmë, derisa të fitojmë një masë homogjene.
Kallëpin e lyejmë me gjalpë. Në kallëp rendisim një rend biskota. Sipër biskotave vëmë nga kremi.
Në pjesën anësore të kallëpit rendisim gjysma biskotash. Biskotat e mbetura i kalojmë në qumësht dhe i rendisim sipër kremit. Sipër tyre e vëmë kremin e mbetur.
E largojmë pjesën anësore të kallëpit. Tortën së bashku me pjesën e poshtme të kallëpit e vëmë në pjatën për servirje. Dhe për fund tortën e dekorojmë me copëza të imëta të çokollatës.

Role me Gështenja

Përbërësit:
300gr biskota,
250gr gështenja të grira,
1 pako margarinë,
150gr çokollatë për gatim,
100gr kokos,
100gr sheqer pluhur,
200gr sheqer pluhur,
100gr margarinë,
50ml ujë.

Përgatitja:
I thërrmojë biskotat dhe i vëmë në enë të madhe e të thellë.
Në tenxhere në zjarr shkrijmë 100gr margarinë. Pasi shkrihet margarina, tenxheren e heqim nga zjarri dhe i shtojmë 100gr sheqer pluhur. I shtojmë gështenjat e grira dhe përziejmë me lugë. Masën nga tenxherja e derdhim në enën me biskota. Përziejmë me lugë dhe shtojmë 50ml ujë. E ngjeshim masën me dorë, derisa të bashkohet.
Fillojmë me përgatitjen e kremit. Në enën për përzierje hedhim 100gr margarinë dhe 200gr sheqer pluhur. I rrahim me mikser, derisa margarina të fillojë të shkumëzohet. Në enë e shtojmë kokosin dhe vazhdojmë të përziejmë me lugë, derisa të bashkohet masa.
Masën për role e vëmë sipër një flete plastmasi dhe e mbulojmë me fletën e plastmasit. Me petës, masën e hapim në formë peteje. Sipër brumit për role e vëmë kremin. Me thikë e hapim kremin në tërë sipërfaqen e petës. Me ndihmë të fletës së pastmasit e mbështjellim në formë roleje. Rolenë e lëmë të shtrëngohet.
E thyejmë çokollatën dhe e shkrijmë në enë mbi avull. Në enë hedhim vaj, që çokollata të fitojë shkëlqim.
Rolesë së shtrënguar ia largojmë fletën e plastmasit. Sipër roles e derdhim çokollatën e shkrirë. Me thikë e lyejmë tërë rolenë me çokollatë të shkrirë. Pasi shtrëngohet çokollata, rolenë e presim në cop. Copët e rolesë me gështenja i rendisim në pjatën për servirje.

Pule e Marinuar

Përbërësit:
1 pule,
150ml vere e kuqe,
150ml soja sos,
1 luge kafeje xhenxhefil,
2 luge sheqer,
2 thelpinj hudher,
vaj,
kripe dhe piper i zi.

Përgatitja:
Fillojme me pergatitjen e marinades. I grijme thelpinjte e hudhres dhe i veme ne nje ene te madhe e te thelle.
E shtojme sheqerin, soja sosin, veren e kuqe dhe xhenxhefillin. Hedhim kripe dhe piper te zi dhe perziejme me tel kuzhine.
Pulen e presim ne cope, te cilat i rendisim ne enen me marinade.Mishin e leme te qendroje  ne marinade 2 ore qe te marre shijen e erezave. Kohe pas kohe, copet e mishit i kthejme nga ana tjeter ne marinade.
 Ne vajin e nxehte i veme copet e pules per skuqje. Pasi mishi fillon te marre ngjyre te kuqe, ne tigan e hedhim marinaden dhe pak uje. Tiganin e mbulojme me kapak dhe e leme mishin te kaurdiset 30 minuta.
Copet e mishit te pules i nxjerrim nga tigani dhe i veme ne pjaten per servirje,dhe ne fund  si per zbukurim vendosim ca majdanoz francez.

Torte Pashaje

Përbërësit:
150gr mermelate kajsie,
100gr margarine,
100gr arra,
2 veze,
2 luge kakao,
1 pako tharm,
250gr miell,
150gr sheqer,
1/2 luge sode buke,
100ml uje.

Përgatitja:
Ne nje ene te madhe, nepermjet kullojses e hedhim miellin. E shtojme tharmin, kakaon, soden e bukes dhe arrat e therrmuara.
  Ne tenxheren ne zjarr e veme margarinen dhe ujin. E shtojme edhe mermelaten dhe sheqerin.Pasi shkrihet margarina, tenxheren e largojme nga zjarri.Ne masen e ftohur i hedhim dy vezet e rrahura,pastaj tere permbajtjen nga tenxherja e shtojme ne enen e madhe.
Perziejme, derisa te fitojme nje mase homogjene.Taven e lyejme me margarine dhe ne te e derdhim brumin per torte. E rrafshojme me luge,taven e veme ne furre dhe pjekim 20 minuta ne temperatur 200grade.
Pasi piqet, tere torten e lyejme me mermelaten e kajsive.Per dekorim presim nje cope torte  ne forme trekendeshi,dhe mesin e tortes e zbukurojme me mjedra.